يعتبر كحك العيد من أشهر الحلويات التي يرتبط تحضيرها بمناسبة عيد الفطر المبارك، ويعد جزءاً أساسياً من التقاليد التي يتبعها الكثيرون في مختلف الدول العربية. ومع اقتراب عيد الفطر، تبدأ ربات المنازل في الاستعداد لتحضير كحك العيد بطريقتها الخاصة، لما له من طعم لذيذ ورائحة مميزة تنشر البهجة في كل أرجاء المنزل وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل كحك العيد في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، حتى تتمكني من تحضيره بكل نجاح واحترافية وستجدين جميع المكونات التي تحتاجينها وطريقة التحضير التي ستحقق لك نتيجة رائعة، لتستمتعي مع عائلتك بأشهى كحك عيد في هذا الموسم المميز.
طريقة عمل كحك العيد في المنزل
كحك العيد من الحلويات التقليدية التي يحرص الجميع على تحضيرها في المناسبات خاصة في عيد الفطر وتمتاز هذه الحلوى بنكهتها الخاصة وقوامها المقرمش الذي يحبه الجميع وإذا كنت ترغبين في تحضير كحك العيد بنفسك في المنزل، إليك طريقة التحضير:
المكونات:
- 1 كيلو دقيق (يفضل دقيق الكحك)
- 200 جرام سمن (مذاب)
- 100 جرام زبدة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة مـاء ورد أو ماء زهر (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة حليب دافئ
- 1/2 كوب من المكسرات أو التمر المفروم (للحشو، اختياري)
طريقة التحضير:
إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، قومي بمزج السمن المذاب مع الزبدة حتى يتجانسا.
- أضيفي السكر البودرة واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، الخميرة، والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السمن والزبدة، مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا كنتِ تفضلين الطعم المميز.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
تشكيل الكحك:
- بعد أن تتماسك العجينة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد الراحة، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- إذا كنت تريدين حشو الكحك، ضعي داخل كل كرة من العجينة كمية صغيرة من المكسرات أو التمر المفروم، ثم ضعي
- الكحك في القالب المخصص له أو شكليه بيدك إلى الشكل الدائري التقليدي.
خبز الكحك:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الكحك في صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكحك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
التزيين:
- بعد إخراج الكحك من الفرن، دعيه يبرد تمامًا.
- رشي عليه سكر البودرة لتزيينه.
نصائح:
- للحصول على كحك ناعم ومقرمش، يجب التأكد من استخدام السمن والزبدة الجيدين.
- تأكدي من أن العجينة ليست لزجة جدًا، إذا كانت كذلك يمكن إضافة القليل من الدقيق حتى تتماسك.
- إذا كنت تستخدمين القوالب، يمكنك إضافة النقوش التقليدية على الكحك ليصبح شكله مميزًا.
بهذه الطريقة البسيطة واللذيذة، يمكنك تحضير كحك العيد في المنزل بسهولة لتستمتعي مع أسرتك بتلك الحلوى الرائعة في العيد.