تعد الطحينة أشهر أنواع المقبلات التي يمكن أن تقدم مع العديد من الوصفات الشهيرة، يأتي في مقدمتها وصفة الكفتة وكذلك الدجاج المشوي والأسماء، فضلاً عن استخدامها في وصفات آخرى كثيرة، لذلك فهي لا غنى عنها في كل مطبخ، إلا أنه مؤخراً ارتفعت أسعار الطحينة بشكل مبالغ فيه، مما جعل السيدات يرغبون في معرفة طريقة تحضيرها في المنزل لتوفير الأموال، لذلك خلال السطور القادمة من المقال سوف نتطرق لذكر كيفية إعدادها بسهولة كبيرة في المنزل بخطوات سهلة للغاية، فقط تابع معي.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم
تتكون الطحينة بشكل أساسي من الزيت والسمسم فقط، إلا أن البعض يقوم بإضافة بعض المكونات الآخرى التي بالطبع تساهم في تغيير طعمها، مثل الفول السوداني، وكذلك الدقيق، إلا أن الطريقة الأصلية تعد الأفضل على الإطلاق، ويمكنك أن تحضرها بسهولة من خلال توفير مكوناتها وهي كالآتي:
مقادير الطحينة الخام
- كوبان من السمسم.
- نصف كوب من زيت السمسم أو يمكن استخدام أي زيت نباتي آخر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم
من خلال خطوات بسيطة للغاية يمكن تحضير الطحينة بالسمسم، وهي كالآتي:
- نقوم بتحميص السمسم في مقلاة تيفال أو سيراميك.
- بعد تحميص السمسم نقوم بوضعه في محضر الطعام أو الخلاط.
- نضيف الزيت بشكل تدريجي في محضر الطعام للحصول على قوام متجانس.
- نقوم بإضافة الملح ثم نخلطه جيداً حتى تختفي قشور السمسم، ويصبح قوامه متجانس.
- يتم حفظها في برطمان زجاجي محكم الغلق، ومعقم، ويتم حفظها في الثلاجة.
- لا نقوم بإضافة الماء إلى الطحينة الخام لأن وجود الماء يعمل على إفساد الطحينة الخام، حيث يجب فقط إضافة الماء عند عمل السلطة.