تعتبر الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية انتشارًا، وتتنوع طرق تحضيرها بإضافات مختلفة تمنحها نكهة مميزة. ومن بين هذه الطرق، تأتي الكنافة بالكاسترد، التي تجمع بين قرمشة الكنافة ونكهة الكاسترد الناعمة، مما يجعلها خيارًا رائعًا لعشاق الحلويات الشرقية بمذاق غني وقوام كريمي لذيذ.
المكونات المطلوبة
- للكنافة:
- ½ كيلو كنافة
- ½ كوب زبدة مذابة
- ¼ كوب سكر بودرة
- لتحضير الكاسترد:
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- لتحضير الشربات:
- 1 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير الشربات
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
- عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- اطفئي النار واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
- تحضير الكاسترد
- في قدر آخر، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وحرّكي حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الخليط على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يصبح كثيف القوام.
- أضيفي الفانيليا، ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد قليلًا.
- تحضير الكنافة
- فتتي الكنافة جيدًا في وعاء، وأضيفي إليها الزبدة المذابة والسكر البودرة، ثم قلبي حتى تتشرب الزبدة بالكامل.
- في صينية مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها لتتماسك.
- اسكبي الكاسترد بالتساوي فوق الكنافة، ثم وزعي باقي الكنافة فوقه واضغطي برفق.
- الخبز والتقديم
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي الصينية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها تدريجيًا، ثم اتركيها تبرد قبل التقطيع والتقديم.