البسكويت من الحلويات التي يفضلها الكثيرون، خاصة عندما يكون ناعمًا ويذوب في الفم، وهذه الوصفة تمنحك بسكويتًا مثاليًا بنكهة الزبدة وجوز الهند، ويمكن تناوله بجانب كوب من الشاي بالحليب أو القهوة ليمنحكِ الشعور بالدفء والطاقة، خاصة في فصل الشتاء، وما يميز هذه الوصفة أنها سهلة التحضير ويمكن تعديل المكونات حسب المتوفر لديك، سواء باستخدام الزبدة أو الزيت أو حتى خليط من الاثنين للحصول على الملمس المناسب.
المكونات المطلوبة
- 100 جرام زبدة طرية
- 70 جرام سكر بودرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 60 جرام جوز الهند المبشور
- رشة ملح
- فانيليا
- 4 جرام بيكنج بودر
- 40 جرام نشا
- 120 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
- للحشو: قطعة شوكولاتة قابلة للدهن
- للتزيين: مربى مشمش وجوز هند مبشور
طريقة تحضير بسكويت الزبدة الناعم
- تحضير العجينة
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة حتى تصبح هشة.
- أضيفي السكر البودرة واخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي البيضة، الفانيليا، ورشة الملح، ثم اخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- إضافة المكونات الجافة
- أضيفي جوز الهند المبشور، النشا، والبيكنج بودر، واخلطي المكونات جيدًا.
- أخيرًا، أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- تشكيل البسكويت وحشوه
- شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- خذي كرة من العجينة، ضعي في وسطها قطعة من الشوكولاتة، ثم اغلقيها جيدًا.
- رصي كرات البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- الخبز والتزيين
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد، ادهني سطحه بالمربى ثم اغمسيه في جوز الهند المبشور.
ملحوظة هامة عند تحضير البسكويت
- الزبدة تمنح البسكويت قوامًا ناعمًا وهشًا.
- الزيت يجعله مقرمشًا بعض الشيء.
- خليط الزبدة والزيت يعطي توازنًا بين النعومة والقرمشة.
- يمكن استبدال الزبدة بالسمنة للحصول على قوام أكثر تماسكًا.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة البارد
- في وعاء، اخلطي كوبًا من الحليب البارد مع نصف كوب كاكاو خام ونصف كوب سكر وفانيليا.
- اخفقي المزيج في الخلاط، ثم أضيفي كوبًا إلا ربع من الزيت تدريجيًا أثناء الخفق حتى يثقل القوام.
- استخدمي الصوص على الكيك أو لتزيين البسكويت.