كلنا بنحب الكفتة المشوية، لكن تحضيرها في البيت بيكون صعب شوية، لأنها ساعات بتطلع ناشفة أو بتتكسر على السيخ. السر اللي محلات الكفتة مش بتقولك عليه هو البيكينج بودر! تخيلي إنك تقدرّي تعملي كمية ضعف الكمية الأصلية بنفس الطراوة والطعم المميز، وكأنها من أشهر المطاعم.
إزاي البيكينج بودر بيغير كل حاجة في الكفتة؟
1. بيخليها طرية جدًا: البيكينج بودر بيساعد في تفكيك ألياف اللحمة، فتطلع هشة ومستوية كويس من جوه.
2. بيحافظ على العصارة جواها: مش هتحسي بجفاف أبداً، لأن البيكينج بودر بيحبس الرطوبة جوا الكفتة.
3. بيخلي الكمية تزيد: لما تضيفي البيكينج بودر، الكفتة بتنفش شوية، وكأنك ضاعفتي الكمية بدون لحمة زيادة!
طريقة عمل كفتة المطاعم بالبيكينج بودر
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة زيت أو سمنة
الطريقة:
1. اخلطي كل المكونات مع بعض كويس جدًا، وسيبيها في التلاجة لمدة ساعة على الأقل علشان تتشرب الطعم.
2. شكليها على أسياخ أو كور حسب رغبتك، ولو مفيش أسياخ، ممكن تشكليها على هيئة أصابع.
3. اشويها على شواية ساخنة أو في الفرن، وقلبيها لحد ما تاخد لون دهبي.
النتيجة؟ كفتة طرية ووفيرة زي المطاعم!
بعد التجربة، هتكتشفي إن نص كيلو لحمة هيكفي عيلتك كلها وهتعملي بيه صواني صواني! مش بس الكمية بتزيد، لكن الطعم كمان هيبقى خرافي. جربي الطريقة دي وهتدعيلي!
جربيها بنفسك وهتشوفي الفرق!
دلوقتي السر بقى عندك، ومفيش حاجة تمنعك إنك تعملي أحلى كفتة في البيت بكمية أكبر وطعم أحلى من أي مطعم. جربي الطريقة دي وهتشوفي إزاي البيكينج بودر هيخلي الكفتة طرية ومليانة عصارة، وكأنها طالعة من على شواية المحلات المشهورة. لو جربتيها، أكيد مش هتبطلي تعمليها تاني، وهيبقى سرّك اللي الكل هيسألك عنه!