يعد الباتيه من المخبوزات الشهية التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة للأطفال في المدرسة أو كإفطار سريع مع كوب من الشاي، ويمكن تحضيره بحشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق، مثل الجبنة، اللحم المفروم، أو حتى الخضروات المشوية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي المعجنات، وإليك طريقة سهلة لتحضير الباتيه في المنزل بمكونات اقتصادية.
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض
- نصف كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة
- ربع كوب سكر بني
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة لبن بودرة
- كوب حليب دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة عصير ليمون (بدلاً من الخل)
- حشوة حسب الرغبة (جبنة، لحم مفروم، خضار مشوية)
طريقة التحضير
- سخني الحليب حتى يصبح دافئًا، ثم أضيفي الخميرة والسكر البني واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع عصير الليمون، ثم أضيفي اللبن البودرة والملح.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- صبي خليط الحليب والخميرة فوق العجينة، ثم اعجنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- أضيفي الزبدة الطرية واستمري في العجن حتى تتداخل تمامًا مع العجينة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة وضعي الحشوة المفضلة بداخلها، وأغلقي الحواف بإحكام.
- اخفقي بيضة وادهني سطح الباتيه بها، ثم رتبيه في صينية مدهونة بالزبدة.
- اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.