تعد الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية التي تجتمع حولها العائلات في المناسبات والولائم، حيث تتميز بنكهتها الغنية والتوابل الفريدة التي تضيف إليها مذاقًا مميزًا، وإذا كنتي تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير كبسة الدجاج بمكونات متوفرة في مطبخك، إليك الطريقة خطوة بخطوة.
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى 4 قطع
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- نصف كوب زبيب
- 2 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ثمرة طماطم مهروسة
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة
- ليمونة سوداء مجففة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- رشة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- 4 حبات حبهان (هيل)
- رشة قرنفل مطحون
- 2 ورقة لورا (غار)
- 2 عود قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني السمن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- ضعي معجون الطماطم والطماطم المهروسة وجميع التوابل مع نصف ملعقة كركم، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الملح وكوبين من الماء، ثم غطي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- في وعاء صغير، امزجي ملعقة زيت مع نصف ملعقة كركم، ثم ادهني قطع الدجاج بهذا الخليط بعد تصفيتها من المرق.
- ضعي الدجاج في صينية، ثم أدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر.
- في قدر آخر، سخني قليلًا من الزيت، ثم أضيفي الماء حتى الغليان وضعي الأرز البسمتي مع كمية مناسبة من مرق الدجاج المحضر سابقًا.
- أضيفي الحبهان، ورق اللورا، القرفة، الليمون الأسود، والزبيب، واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- قدمي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج المحمّر، واستمتعي بمذاق الكبسة الشهي مع عائلتكِ.