يعد بسكويت البرتقال من الحلويات الخفيفة والمميزة التي يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة كوجبة إفطار أو كتحلية خفيفة في أي وقت من اليوم، ويتميز بقوامه المقرمش ونكهة البرتقال المنعشة التي تجعله خيارًا رائعًا لمحبي الحلويات المنزلية.
المكونات
- 2 كوب دقيق حلويات متعدد الاستخدامات
- نصف كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر بودرة
- 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور (يفضل البرتقال الطازج)
- ربع كوب عصير برتقال طازج
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح (ربع ملعقة صغيرة)
- ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور لتعزيز النكهة
- ربع كوب رقائق شوكولاتة بيضاء أو داكنة (اختياري)
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية الفرن بوضع ورق زبدة أو دهنها بقليل من الزبدة ورشها بالدقيق.
- في وعاء، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، واتركي الخليط جانبًا.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا (لمدة 3 دقائق تقريبًا).
- أضيفي البيضة إلى الخليط واخفقي جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي قشر البرتقال وعصير البرتقال والفانيليا، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو المضرب اليدوي حتى تتكون عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- إذا كنتي ترغبين في إضافة رقائق الشوكولاتة، أضيفيها الآن وامزجي بلطف.
- شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم رصيها في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، واضغطي على كل كرة برفق لتصبح بشكل قرص مسطح.
- اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف التبريد حتى يبرد تمامًا.
- احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قوامه المقرمش.