الكنافة بالمانجا من الحلويات الشرقية الشهية التي تجمع بين القوام المقرمش للكنافة وحلاوة المانجا الطازجة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للحفلات والمناسبات، وإليكي طريقة التحضير بخطوات سهلة للحصول على أفضل نتيجة.
المكونات
- نصف كيلو كنافة
- ربع كيلو كريم شانتيه
- 3 أكواب حليب
- نصف كوب قشطة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- نصف كوب سمن أو زبدة (حسب الرغبة)
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- عصرة ليمونة
- 2 ثمرة مانجا مقطعة مكعبات صغيرة (أو عصير مانجو كثيف)
تحضير الشربات
- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي عصرة الليمون وقلّبي الخليط جيدًا.
- اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام متماسكًا قليلًا، ثم اتركيه جانبًا ليبرد تمامًا.
تحضير الكريم شانتيه
- في وعاء، اخفقي الكريم شانتيه مع الحليب والسكر البودرة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريميًا.
- أضيفي القشطة واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام متجانس.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجا
- ضعي الكنافة في الفريزر لمدة نصف ساعة لتسهيل تفتيتها.
- بعد إخراجها، قطعيها إلى قطع صغيرة جدًا.
- سخني السمن أو الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي الكنافة وقلبيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اسقي الكنافة بالشربات البارد وهي ساخنة، ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- في قالب أو كاسات التقديم، ضعي طبقة من الكنافة واضغطي عليها جيدًا.
- أضيفي طبقة من الكريم شانتيه وافرديها بالتساوي، ثم ضعي مكعبات المانجا.
- كرري نفس الخطوات لإنشاء عدة طبقات، مع توزيع المانجا وعصير المانجو على الوجه.
نصائح لحفظها في الثلاجة
- إذا كنتي ترغبين في حفظ الكنافة لفترة طويلة، يمكن تحضير جيلي مانجا لدهن قطع المانجا على الوجه.
- لتحضير الجيلي، أذيبي كيس جيلي مانجا في نصف كوب ماء مغلي مع ملعقة سكر، واتركيه يبرد تمامًا.
- عند بدء التماسك، ادهني به المانجا للحفاظ على شكلها وإضافة طعم حلو لها.