كشف أحد خبراء التغذية عن وجود مركب طبيعي في العدس يُعرف باسم “اللكتينات”، والتي قد تسبب بعض المشاكل الصحية إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، هذه المركبات قد تؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغازات، وفي حالات نادرة، قد تتسبب في مشاكل أكثر خطورة.
طباخ مشهور يكشف عن سم قاتل موجود في العدس دون ان نعرف
- النقع لمدة تتراوح بين 4 إلى 8 ساعات. هذه الخطوة تقلل بشكل كبير من كمية اللكتينات.
- الطهي الجيد: تأكد من طهي العدس جيداً حتى يصبح طرياً، الطهي الجيد يساهم في تكسير اللكتينات.
- التنويع: لا تعتمد على العدس كمصدر وحيد للبروتين، تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لضمان حصولك على تغذية متوازنة.
- التوابل: إضافة بعض التوابل مثل الكمون والكركم قد تساعد في تخفيف تأثير اللكتينات.
معلومة إضافية
- العدس المقشور يحتوي على كمية أقل من اللكتينات مقارنة بالعدس غير المقشور.
- باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك الاستمتاع بفوائد العدس الغذائية دون القلق بشأن أي مشاكل صحية محتملة.