“هتقولي كانت فين من زمان”.. طريقة تخزين الطماطم في الفريزر لاطول فترة وخطوات عمل الصلصه وتخزينها للاستعمال السريع

تعتبر الطماطم من الخضروات الأساسية في معظم الأطباق، ولكنها سريعة التلف إذا لم يتم حفظها بشكل صحيح، لذلك يمكن تخزين الطماطم بطرق مختلفة تضمن الحفاظ على نكهتها وجودتها طوال العام، سواء في الفريزر، كصلصة، أو حتى بالتجفيف.

1. تخزين الطماطم في الفريزر

يعد التجميد من أسهل الطرق لحفظ الطماطم طازجة لاستخدامها لاحقًا في الطهي.

المكونات:

• كمية من الطماطم الناضجة والطازجة.
• أكياس أو حاويات بلاستيكية محكمة الغلق.

طريقة التخزين:

1. اغسلي الطماطم جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
2. جففيها باستخدام منشفة نظيفة.
3. يمكنك ترك الطماطم كما هي أو تقطيعها إلى أنصاف أو أرباع حسب الحاجة.
4. ضعي الطماطم في أكياس أو حاويات بلاستيكية مع إحكام إغلاقها لمنع دخول الهواء.
5. خزنيها في الفريزر، ويمكنك استخدامها مباشرة عند الطهي دون الحاجة إلى إذابتها.

2. تخزين الطماطم كصلصة

تحويل الطماطم إلى صلصة يسهل استخدامها لاحقًا في العديد من الوصفات.

المكونات:

• كمية مناسبة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
• حاويات زجاجية أو بلاستيكية.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضعيها في قدر على نار متوسطة واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
3. اهرسي الطماطم باستخدام الخلاط أو المصفاة للحصول على قوام ناعم.
4. أضيفي الملح إذا رغبتِ في ذلك.
5. اتركي الصلصة تبرد تمامًا، ثم اسكبيها في الحاويات وأغلقيها بإحكام.
6. خزنيها في الفريزر أو الثلاجة حسب مدة التخزين المطلوبة.

3. تجفيف الطماطم

يعتبر تجفيف الطماطم طريقة رائعة لحفظها لفترات طويلة، كما أنه يركز نكهتها بشكل مثالي.

المكونات:

• طماطم صغيرة الحجم.
• ملح وزيت زيتون (اختياري).

طريقة التجفيف:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
2. رتبي الشرائح في صينية مبطنة بورق زبدة.
3. رشي قليلًا من الملح، وضعي الصينية في الشمس أو فرن منخفض الحرارة حتى تجف تمامًا.
4. خزنيها في برطمان مع زيت الزيتون للحفاظ عليها لفترة أطول.