“علي خطي الاتراك”.. خطوات تحضير طاجن الكفتة بالخضروات بطعمه المميز اللذيذ.. جربيها وهتدعيلي!!

يعتبر طاجن الكفتة التركي من الوصفات المميزة التي تجمع بين اللحوم والخضروات في وجبة متكاملة وشهية، وفي هذا المقال، نقدم وصفة اقتصادية لتحضير هذا الطاجن بطريقة تنافس أفضل المطاعم، باستخدام عجينة منزلية بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات تحضير طاجن الكفتة التركي

مكونات الكفتة:

• ½ كيلو لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• 1 فلفل رومي أحمر مفروم ناعم.
• ½ حزمة بقدونس مفرومة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

مكونات الخضروات:

• 2 حبة باذنجان متوسطة.
• 1 فلفل رومي أحمر.
• 1 فلفل رومي أخضر.
• 1 فلفل حار (اختياري).
• 2 بصلة صغيرة.
• رأس ثوم كاملة.
• 3 حبات طماطم صغيرة.
• ملح، فلفل أسود، بابريكا مدخنة.
• 2 ملعقة زيت زيتون.

مكونات العجينة:

• 1 كوب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة خميرة.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة زيت.
• ¼ كوب ماء دافئ.

للوجه:

• 1 بيضة.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة مستردة.

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة.

2. تحضير الكفتة:

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الفلفل الأحمر، البقدونس والتوابل.
2. شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة وضعيها جانبًا.

3. تحضير الخضروات:

1. قطّعي الباذنجان، الفلفل، البصل والطماطم إلى قطع متوسطة.
2. في طاجن فرن، وزّعي الخضروات مع إضافة الثوم، التوابل وزيت الزيتون.

4. الطهي:

1. ضعي كرات الكفتة فوق الخضروات في الطاجن.
2. غطي الطاجن بورق ألمنيوم وأدخليه فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

5. تحضير العجينة والتقديم:

1. افردي العجينة لتغطية الطاجن بالكامل.
2. امزجي البيضة مع المستردة والفلفل الأسود، ثم ادهني سطح العجينة بهذا الخليط.
3. أعيدي الطاجن إلى الفرن واتركيه حتى ينضج العجين ويكتسب لونًا ذهبيًا (15-20 دقيقة).
4. قدمي الطاجن ساخنًا واستمتعي بمذاقه الشهي.