المقبلات اللذيذة الطعم والأطباق الجانبية من أهم الأشياء التي يجب أن تكوني متوفرة في مطبخك وحاضرة على مائدة الطعام خاصة خلال وجبة الإفطار بشهر رمضان المبارك كي تساعد في فتح الشهية عن أخرها لتناول الطعام بسهولة وبشكل ممتع وتلك الأنواع من الأطباق متنوعة بشكل كبير ولها من الطعم ما يجذب بشكل كبير لكن لا خلاف على أن مخلل الباذنجان بالخل والثوم هو الأفضل لذا سنقوم بشرح طريقة إعداده كما يلي .
مكونات عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم في المنزل
- كيلو من الباذنجان الاسود صغير الحجم.
- كوب ممتلئ من الخل الأبيض.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملعقتان من ملح الطعام.
- ملعقتان من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من الكمون الناعم.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- اثنان من الفلفل الحار المقطع.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل كمية الباذنجان التي لدينا بالماء
- ثم يتم عمل شقوق طولية في جسم الباذنجان للحشوة
- في وعاء يتم وضع ” نصف كوب من الخل الأبيض مع الماء و ملعقة من الملح ” على النار
- ثم يتم وضع الباذنجان داخل هذا الخليط حتى يطرى ويصير لينا
- ثم نحضر التتبيلة من خلال الخلط بين ” الثوم المفروم والكزبرة الجافة وعصير الليمون والفلفل الأحمر وزيت الزيتون والفلفل الحار ” ونحشو الباذنجان بها
- ثم يتم رصه في محلول التخليل في داخل برطمان محكم الغلق