الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالفوائد إذ تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ويعشقها الكثير من الأشخاص فهي جزء أساسي من العديد من الأطباق المميزة ولكن مع انتهاء موسمها، تسعى السيدات وربات البيوت لتخزين الفاصوليا الخضراء بطريقة تحافظ على جودتها وطعمها الطازج لفترة طويلة، لذلك نستعرض معكم الطريقة المثالية لتخزين الفاصوليا الخضراء دون استخدام مواد حافظة.
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء
فى البداية اختار فاصوليا خضراء طازجة وعالية الجودة حيث تكون قاسية وذات لون أخضر زاهي، وتجنب الفاصوليا التي تحتوي على بقع أو علامات فساد، ثم قم بغسل الفاصوليا تحت ماء بارد لإزالة الأتربة والشوائب من الأفضل استخدام ماء بارد للحفاظ على نضارتها ثم ضعها على منشفة نظيفة لتجفيفها تمامًا، حتى تتأكد من عدم وجود أي ماء زائد.
يمكنك ترك الفاصوليا كاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة يفضل تقليم الأطراف فقط، دون تقطيعها بالكامل ثم احضر وعاء كبير واغلي فيه الماء مع إضافة قليل من الملح ثم أضيفي الفاصوليا إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح لينة قليلاً وتكتسب لون زاهي حيث يعمل ذلك على الحفاظ على نكهتها الطازجة.
بعد ذلك قم بنقل الفاصوليا بسرعة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي اتركي الفاصوليا في الماء المثلج لمدة 5 دقائق لتثبيت اللون والطعم وبعد إخراجها من الماء المثلج ضعيها على منشفة نظيفة لتجفيفها جيدًا من أي ماء زائد.
ضعي الفاصوليا في أكياس تخزين محكمة الإغلاق ، يمكن استخدام أكياس الفريزر الخاصة مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء لضمان حفظ الفاصوليا أطول فترة ممكنة وضعي الأكياس في الفريزر ستظل الفاصوليا طازجة لفترة طويلة تصل إلى عام كامل.