حذر عالم ألماني بارز من ظاهرة خطيرة قد لا ينتبه إليها الكثيرون عند التعامل مع البصل في المطبخ، وهي ظهور بقع سوداء على سطحه عند التقطيع. ووفقًا لما كشفه العالم، فإن هذا اللون الأسود قد يكون مؤشرًا على وجود فطر أسود سام يمكن أن يسبب مشكلات صحية خطيرة، تصل في بعض الحالات إلى التسمم أو التهابات لا علاج لها!
ما هو الفطر الأسود الذي يظهر على البصل؟
الفطر الأسود هو نوع من الفطريات يُعرف علميًا باسم Aspergillus niger، وهو فطر شائع يمكن أن ينمو على الخضروات والفاكهة المخزنة في بيئة رطبة ودافئة. على الرغم من أنه ليس دائمًا خطيرًا، إلا أن بعض سلالاته قد تنتج سمومًا تؤثر على صحة الإنسان، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
لماذا يعتبر الفطر الأسود خطيرًا؟
بحسب الدراسات العلمية، فإن استهلاك الأطعمة الملوثة بالفطر الأسود قد يؤدي إلى:
- التسمم الغذائي: بسبب السموم الفطرية التي يفرزها الفطر عند نموه.
- العدوى الفطرية: خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، حيث قد يسبب التهابات تنفسية أو جلدية خطيرة.
- مشكلات في الجهاز الهضمي: مثل الغثيان والإسهال وآلام المعدة.
كيف تعرف أن البصل مصاب بالفطر الأسود؟
هناك بعض العلامات التي يمكن ملاحظتها بسهولة عند تقطيع البصل:
- بقع سوداء أو رمادية داكنة على القشرة الخارجية أو بين الطبقات الداخلية.
- رائحة غريبة غير مألوفة عند تقطيع البصل.
- ملمس رطب أو لزج في بعض الأجزاء.
إذا لاحظت أيًا من هذه العلامات، فمن الأفضل التخلص من البصل فورًا وعدم استخدامه، حتى لا تعرض صحتك للخطر.
ما هو الحل؟ كيف تحمي نفسك؟
- احفظ البصل في مكان جاف وجيد التهوية لمنع نمو الف