“كارثة تفعلها الأمهات في مصر “.. سلق المكرونة بهذه الطريقة المنتشرة في البيوت مصيبة هتكون السبب في موتكم !!.. احذري الموضوع خطير !

يعد تحضير المكرونة من الأطعمة السريعة والشعبية التي يفضلها الكثيرون حول العالم. في المنازل، يعتبر سلق المكرونة من المهام اليومية البسيطة التي لا تحتاج إلى الكثير من التفكير. ولكن، مع انتشار بعض الطرق الخاطئة في سلق المكرونة، قد يتسبب ذلك في مشاكل صحية خطيرة قد تكون غير مرئية لكنها تهدد الحياة في بعض الحالات.

الطريقة الشائعة: سلق المكرونة في ماء بارد ثم إضافتها إلى الماء المغلي

من الطرق الأكثر شيوعًا التي يتم اتباعها في الكثير من المنازل هي سلق المكرونة في الماء البارد ثم وضعها في ماء مغلي بعد فترة قصيرة. قد يعتقد البعض أن هذه الطريقة تعمل على تسريع عملية السلق، ولكن في الواقع هذه الطريقة قد تكون ضارة للغاية.

ما هي المشكلة في هذه الطريقة؟

1. تسوية غير متساوية: عندما يتم وضع المكرونة في الماء البارد أولاً ثم إضافة الماء المغلي، فإن درجة الحرارة غير متجانسة. هذا يؤثر على عملية الطهي، مما يؤدي إلى عدم تسوية المكرونة بشكل صحيح. بعض الأجزاء قد تكون غير ناضجة، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم أو حتى تلبك معوي.

2. التفاعل الكيميائي مع المواد السامة: إذا كانت المكرونة قد تعرضت لدرجات حرارة منخفضة لفترة طويلة، فإنها قد تمتص المزيد من المواد السامة مثل الأمونيا والأحماض التي يمكن أن تخرج من الأواني إذا كانت مصنوعة من مواد غير آمنة. هذا يمكن أن يساهم في تراكم السموم في الطعام مما قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة.

3. تأثير على قيمتها الغذائية: سلق المكرونة بطريقة غير صحيحة يمكن أن يؤثر على قيمتها الغذائية. المكرونة التي لا تُسلق بشكل صحيح قد لا تحافظ على بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها أقل فائدة للجسم.

4. زيادة خطر التسمم الغذائي: عند وضع المكرونة في ماء بارد أولاً، قد يتسبب ذلك في بقاء المكرونة في بيئة دافئة لفترة أطول مما يجب، مما يتيح الفرصة لنمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا أو الإيكولاي، التي يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي.

الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة

لضمان تحضير مكرونة صحية وآمنة، يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تمنع المشاكل الصحية:

1. استخدم ماء مغلي وكثير من الماء: يجب غلي كمية كبيرة من الماء في وعاء عميق قبل إضافة المكرونة. المياه الكثيرة تساعد في تسوية المكرونة بشكل متساوٍ وتمنع تكتلها.

2. أضف الملح إلى الماء المغلي: الملح يساعد في تحسين مذاق المكرونة ويمنع التصاقها ببعضها البعض.

3. انتبه لوقت السلق: اقرأ تعليمات سلق المكرونة على العبوة، لأن كل نوع من المكرونة يحتاج إلى وقت طهي مختلف. لا تترك المكرونة على النار لفترة طويلة لأنها قد تصبح لينة جدًا أو غير قابلة للهضم.

4. قم بتصفية المكرونة بسرعة: بعد سلق المكرونة، تأكد من تصفيتها بشكل جيد. في حال كانت هناك رغبة في استخدام المكرونة لاحقًا، يمكن شطفها بالماء البارد لتجنب أن تصبح لزجة.