كثيرون يعتقدون أن الموز عندما يصبح طريًا أو يتحول لونه إلى الداكن يصبح غير صالح للأكل، لكن في الحقيقة، يمكن الاستفادة منه في تحضير أشهى الحلويات، وأبرزها كيكة الموز التي تتميز بقوامها الطري ومذاقها الغني تعد هذه الكيكة خيارًا مثاليًا لتحضير حلوى صحية ومغذية، كما أنها تُعتبر وسيلة رائعة لتقليل الهدر الغذائي والاستمتاع بنكهة الموز المميزة في قالب كيك شهي.
المكونات المطلوبة لتحضير كيكة الموز
4 حبات موز ناضجة (مهروسة جيدًا).
كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من الزبدة غير المملحة (مذابة).
2 بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الحليب.
خطوات تحضير كيكة الموز بطريقة سهلة
1. تحضير الفرن والقالب
قبل البدء في تحضير خليط الكيك، يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يُدهن القالب المستخدم بالقليل من الزبدة، ويُرش بالدقيق لضمان عدم التصاق الكيكة عند الخبز.
2. تجهيز المكونات الجافة
في وعاء كبير، يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح يُفضل استخدام مصفاة أثناء خلط المكونات الجافة للتخلص من أي تكتلات والحصول على خليط متجانس وناعم.
3. تحضير المكونات الرطبة
في وعاء آخر، يُخلط السكر مع الزبدة المذابة باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط كريميًا ثم يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة. بعد ذلك، يُضاف الموز المهروس والفانيليا، ويُخلط المزيج حتى يتجانس تمامًا.
4. دمج المكونات الجافة مع الرطبة
يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات الرطبة مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا للحفاظ على القوام الهش للكيكة إذا كان الخليط كثيفًا، يمكن إضافة الحليب تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
5. الخبز في الفرن
يُسكب الخليط في القالب المجهّز، ثم يُوضع في الفرن المسخّن مسبقًا. تُخبز الكيكة لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي جافًا عند إدخاله في وسط الكيكة، مما يشير إلى نضجها بالكامل.
6. التبريد والتقديم
بعد انتهاء الخبز، تُترك الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم تُنقل إلى رف التبريد حتى تبرد تمامًا يمكن تقديمها كما هي، أو إضافة لمسات جمالية مثل رذاذ الشوكولاتة، رقائق جوز الهند، أو الكريمة المخفوقة لإضفاء مذاق أكثر فخامة.