الميني باتيه من المخبوزات الهشة والخفيفة التي يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة مثل الجبنة، الشوكولاتة أو المربى، وهو خيار رائع لللانش بوكس أو وجبة خفيفة مع الشاي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره بسهولة في المنزل.
المكونات
مكونات العجينة:
✔ 4 أكواب دقيق (منخول).
✔ كوب ونصف ماء (دافئ للعجن).
✔ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
✔ 2 ملعقة كبيرة سكر.
✔ ملعقة كبيرة خل (لزيادة الهشاشة).
✔ نصف كوب زيت نباتي.
✔ 2 ملعقة كبيرة حليب بودر.
✔ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
✔ رشة ملح.
للدهن والتزيين:
✔ 2 ملعقة كبيرة حليب سائل.
✔ ملعقة صغيرة سكر.
✔ سمسم (اختياري).
للحشوة:
✔ جبنة بيضاء أو شيدر أو أي نوع مفضل.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
1️⃣ في وعاء، ضعي الماء الدافئ، الخميرة، والسكر، وقلّبيهم جيدًا واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
2️⃣ أضيفي الزيت، الخل، الحليب البودرة وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
3️⃣ أضيفي الدقيق، البيكنج بودر، والملح بالتدريج، وابدئي بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
4️⃣ غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
طريقة التشكيل
1️⃣ قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين.
2️⃣ افردي الجزء الأول على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مربع أو مستطيل.
3️⃣ قسّمي المربع إلى نصفين، ثم إلى شرائح متوسطة الحجم.
4️⃣ ضعي القليل من الجبنة في كل قطعة، واثني العجينة على الحشوة جيدًا.
5️⃣ لفّي كل قطعة على شكل رول، وثبّتي الأطراف حتى لا تتفكك أثناء الخبز.
6️⃣ كرّري نفس الخطوات مع باقي العجينة.
7️⃣ ضعي قطع الباتيه في صينية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
8️⃣ اتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
الخَبز
1️⃣ اخلطي الحليب السائل مع السكر، وادهني وجه العجين به.
2️⃣ رشي السمسم على الوجه لإضفاء نكهة مميزة.
3️⃣ سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
4️⃣ اخبزي الميني باتيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
5️⃣ أخرجيه من الفرن، واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
نصائح لنجاح الميني باتيه
✔ استخدمي دقيق عالي الجودة لضمان قوام هش.
✔ يمكنك استبدال الزيت بالزبدة للحصول على نكهة أغنى.
✔ اتركي العجينة تختمر جيدًا للحصول على قوام خفيف ومنتفخ.
✔ احفظي الميني باتيه في الفريزر واستخدميه عند الحاجة بعد تسخينه في الفرن.