“بسكويت الليمون الذهبي.. هش وناعم بطعم منعش يذوب في الفم بمكونات متوفرة في كل بيت!”

بسكويت الليمون من المخبوزات الشهية والهشة التي تذوب في الفم، ويتميز بنكهته الحمضية المنعشة وطبقته المغطاة بالسكر البودرة، مما يجعله مثالياً للتقديم مع الشاي أو القهوة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

المكونات

للعجينة:
✔ 2 بيضة.
✔ 100 جرام سكر.
✔ 80 مل زيت نباتي.
✔ بشر قشر ليمونة واحدة.
✔ 50 مل عصير ليمون طازج.
✔ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
✔ 380 جرام دقيق منخول.
✔ رشة ملح.

للتزيين:
✔ سكر بودرة.

طريقة التحضير

1️⃣ في وعاء عميق، ضعي البيض، السكر، والزيت، ثم اخلطي المكونات بالمضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
2️⃣ أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون، واخلطي المكونات جيدًا.
3️⃣ انخلي الدقيق والبيكنج بودر فوق الخليط السائل لتجنب أي تكتلات، ثم أضيفي رشة الملح.
4️⃣ اجمعي العجينة بأطراف الأصابع دون المبالغة في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة وغير لاصقة.
5️⃣ غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى يسهل تشكيلها.

تشكيل البسكويت

1️⃣ شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2️⃣ غطّي كل كرة جيدًا بالسكر البودرة.
3️⃣ ضعي الكرات في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.

الخَبز

1️⃣ سخّني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2️⃣ ضعي الصينية على الرف الأوسط للفرن، واتركي البسكويت يخبز لمدة 18 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
3️⃣ أخرجيه من الفرن، واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح لنجاح بسكويت الليمون

✔ لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا بعد الخَبز.
✔ استخدمي زيت نباتي خفيف مثل زيت الذرة أو دوار الشمس للحصول على قوام هش.
✔ يمكنك إضافة الفانيليا لتعزيز النكهة، لكن نكهة الليمون وحدها كافية.
✔ اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم حتى يحصل على القوام المثالي.