شوربة العدس بالخضروات من الأطباق الشتوية الشهيرة التي تمنح الدفء والطاقة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، خاصة للأطفال والكبار الذين يحتاجون إلى وجبة غنية بالحديد والفيتامينات. كما أن تقديمها مع الخبز المحمص بالزبدة والثوم يجعلها وجبة متكاملة وشهية.
فوائد شوربة العدس بالخضروات
✔ غنية بالبروتين النباتي والحديد، مما يساعد في الوقاية من الأنيميا.
✔ تحتوي على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
✔ تمنح الدفء والطاقة خلال الشتاء، وتساعد في تعزيز المناعة.
✔ طبق صحي ومناسب لجميع أفراد العائلة، كما يمكن تحضيره بطريقة خفيفة بدون دهون زائدة.
المكونات
مكونات شوربة العدس بالخضروات
✔ كوب من العدس الأصفر (مغسول جيدًا).
✔ بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
✔ جزرة متوسطة الحجم مقطعة.
✔ ثمرة طماطم مقطعة.
✔ ثمرة فلفل أخضر مقطعة.
✔ 2 ثمرة كوسة مقطعة.
✔ ملعقة صغيرة كمون.
✔ ملعقة صغيرة بابريكا.
✔ فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
✔ مرقة دجاج أو ماء حسب التفضيل.
✔ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
✔ ملعقة كبيرة من الشعيرية.
✔ ملعقة من الزبدة أو السمن النباتي.
طريقة تحضير شوربة العدس بالخضروات
1️⃣ غسل العدس: اغسلي كوب العدس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
2️⃣ الطبخ: في إناء كبير، ضعي كمية مناسبة من الماء على النار، وأضيفي العدس الأصفر، البصل، الطماطم، الجزر، الكوسة، والفلفل الأخضر.
3️⃣ إضافة التوابل: قومي بإضافة الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، ومرقة الدجاج، ثم اتركي الخليط على النار حتى تنضج جميع المكونات تمامًا.
4️⃣ تحمير الشعيرية: في مقلاة صغيرة، سخّني الزبدة أو السمن، ثم أضيفي الشعيرية وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5️⃣ الخلط: أضيفي الشعيرية المحمّرة إلى خليط الشوربة، ثم قومي بخلط المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
6️⃣ الغليان: أعدي الخليط إلى الإناء واتركيه على النار حتى يغلي مجددًا.
7️⃣ التقديم: قدّمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص والبصل الأخضر لمذاق رائع.
طريقة تحضير الخبز المحمص بالزبدة والثوم
المكونات
✔ 3 أرغفة من الخبز الأبيض أو السوري (مقطع إلى مكعبات).
✔ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
✔ ملعقة كبيرة من الزبدة.
🔹 طريقة التحضير
1️⃣ التقليب: في مقلاة، سخّني الزبدة ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2️⃣ تحميص الخبز: أضيفي مكعبات الخبز، وقلّبيها حتى تتحوّل إلى اللون الذهبي المقرمش.
3️⃣ التقديم: قدّمي الخبز المحمص ساخنًا بجانب شوربة العدس، واستمتعي بمذاق شهي ومقرمش.
نصائح لنجاح شوربة العدس بالخضروات
✔ يمكنك استبدال مرقة الدجاج بالماء للحصول على شوربة نباتية صحية.
✔ لا تبالغي في كمية الماء أثناء السلق، يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا إذا احتجتِ إلى تخفيف القوام.
✔ يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم لإعطاء الشوربة لونًا ذهبيًا جميلاً وزيادة فوائدها الصحية.
✔ إذا كنتِ تفضلين القوام السميك، قلّلي كمية الماء أو زيدي كمية العدس.