كيكة السميد، المعروفة أيضًا باسم كيكة البسبوسة، من الحلويات الشرقية المميزة بقوامها الناعم ونكهتها اللذيذة. تجمع بين طراوة الكيك وهشاشة البسبوسة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للمناسبات العائلية والتجمعات. يمكن تقديمها مع القهوة أو العصير في الصباح، وتزيينها بالفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة لإضافة لمسة مميزة.
المكونات
✔ 2 كوب سميد ناعم.
✔ 1 كوب سكر.
✔ ½ كوب زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون).
✔ 1 كوب حليب سائل (كامل الدسم يفضل).
✔ 2 بيضة.
✔ 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
✔ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
✔ رشة ملح.
مكونات التزيين (اختياري)
✔ سكر بودرة.
✔ شوكولاتة مبشورة.
✔ فواكه طازجة مثل الفراولة أو التوت.
✔ جوز الهند أو المكسرات المجروشة.
✔ شربات (قطر) حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1️⃣ خفق المكونات السائلة
- في وعاء عميق، اخلطي البيض والسكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون.
- أضيفي الزيت والحليب واخفقي مجددًا حتى تتجانس جميع المكونات.
2️⃣ خلط المكونات الجافة
- في وعاء آخر، اخلطي السميد، البيكنج بودر، ورشة الملح معًا جيدًا.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
3️⃣ تحضير القالب والخبز
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- صبّي خليط الكيك في القالب ووزّعيه بالتساوي.
4️⃣ الخبز
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا.
- لاختبار النضج، اغرسي عود خشبي في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا، فالكيك جاهز.
5️⃣ التبريد والتزيين
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
- انقليه إلى طبق التقديم، وزيّنيه بالسكر البودرة، الشوكولاتة المبشورة، الفواكه الطازجة، أو المكسرات حسب رغبتك.
نصائح لنجاح كيكة السميد
✔ استخدمي السميد الناعم للحصول على قوام ناعم وهش للكيك.
✔ لا تفرطي في الخفق بعد إضافة السميد حتى لا يصبح القوام جافًا.
✔ يمكنك استبدال الزيت بالزبدة المذابة لإضافة نكهة غنية.
✔ إضافة القرفة أو الهيل تعطي الكيك نكهة مميزة وجميلة.
✔ للحصول على كيكة أكثر رطوبة، اسكبي القليل من الشربات (القطر) بعد خروج الكيك من الفرن مباشرة.