تعتبر الحلاوة الطحينية من أشهر الحلويات التي يحبها الجميع في العالم العربي، وتُعد مصدرًا غنيًا بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة بفضل مكوناتها الأساسية مثل السمسم. يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة دون الحاجة لشراءها من المحلات، وبمكونات بسيطة جدًا، لكن ماذا لو أخبرتك أنك تستطيعين تحضير الحلاوة الطحينية بكميات كبيرة باستخدام كوب واحد من السمسم فقط؟ نعم، يمكن صنع الحلاوة الطحينية اللذيذة في المنزل بكميات وفيرة وسعر منخفض إذا اتبعت الطريقة الصحيحة.
في هذا المقال، سوف نعرض لك طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت بكوب سمسم واحد، فتابعي معنا!
المكونات:
- 1 كوب سمسم محمص.
- 1/2 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- 1/4 كوب عسل (اختياري لإضفاء نكهة إضافية).
- 1/4 كوب زيت نباتي (أو زيت سمسم للحصول على طعم غني).
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
- 1/4 كوب طحينة (إذا رغبت في زيادة القوام والطعم).
طريقة التحضير:
1. تحميص السمسم:
ابدئي بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. يجب تحريكه بشكل مستمر لتجنب احتراقه. عندما يصبح لون السمسم ذهبيًا ويعطي رائحة محمصة، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا. يمكن تحميص السمسم في الفرن أيضًا على درجة حرارة منخفضة (150 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق تقريبًا مع تحريكه كل فترة.
2. طحن السمسم:
بعد أن يبرد السمسم المحمص، قومي بطحنه باستخدام مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة حتى يصبح بودرة ناعمة. هذا هو الشكل الأساسي للحلاوة الطحينية. إذا كنتِ تفضلين الحلاوة الطحينية بقوام أكثر نعومة، يمكنك طحنه مرتين للحصول على ملمس ناعم.
3. تحضير الحلاوة الطحينية:
في وعاء عميق، اخلطي السمسم المطحون مع السكر و العسل (إذا كنت تستخدمين العسل). اضيفي الزيت النباتي تدريجيًا أثناء التحريك المستمر حتى تتكون لديكِ عجينة متجانسة. إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر في هذه المرحلة.
4. إضافة الطحينة:
إذا رغبت في جعل الحلاوة أكثر طراوة وطعمًا، يمكنك إضافة 1/4 كوب طحينة إلى الخليط. ستضيف الطحينة نكهة غنية وقوامًا كريميًا إلى الحلاوة.
5. التجهيز النهائي:
قومي بنقل الخليط إلى قالب مسطح أو صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الورق الزبدة. ضعي الخليط في القالب واضغطي عليه بلطف باستخدام ملعقة لتسويته. يمكنك أيضًا استخدام يديكِ إذا كنتِ تفضلين ذلك. اضغطي جيدًا للحصول على حلاوة طحينية متماسكة.
6. التبريد:
اتركي القالب في البراد لمدة لا تقل عن 3 ساعات لتتجمد الحلاوة وتصبح أكثر تماسكًا. بعد أن تجمد الحلاوة، قومي بتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح حسب الحجم الذي تفضلينه.
7. التقديم:
بعد أن تتماسك الحلاوة الطحينية، يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو تحلية لذيذة بعد الوجبات. يمكن أيضًا وضعها في علب محكمة الغلق للحفاظ على طزاجتها لعدة أيام.