فطائر الجلاش من أشهى وأسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة، حيث يتم تقديمها كطبق جانبي في العزومات والمناسبات. يمكن إعدادها بحشوات متنوعة، ولكن حشوة الجبن تظل من أكثر الحشوات اللذيذة والمفضلة. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل فطائر الجلاش الحادقة في الفرن بحشوة سهلة ولذيذة.
مقادير عمل فطائر الجلاش
🔹 لتحضير العجينة السائلة بين الطبقات:
- لفة جلاش (حوالي نصف كيلو).
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب سمن نباتي (مذوّب).
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
🔹 للحشوة:
- جبن تركي.
- جبن شيدر.
- جبن موتزريلا.
- أي نوع جبن مفضل.
- فلفل رومي ألوان مقطع شرائح.
- زيتون شرائح.
- بسطرمة (يمكن استبدالها بديك رومي أو سجق حسب الرغبة).
خطوات تحضير فطائر الجلاش في الفرن
🔸 تحضير الخليط السائل بين طبقات الجلاش:
1️⃣ في وعاء، اخلطي الزبادي، السمن النباتي، الملح، السكر، والبيكنج بودر جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
🔸 تجهيز الصينية والجلاش:
2️⃣ ادهني صينية الفرن بالسمن لمنع الالتصاق.
3️⃣ ضعي الطبقة الأولى من الجلاش بحيث تكون أطرافها خارج الصينية.
4️⃣ باستخدام فرشاة سيليكون، ادهني طبقة الجلاش بخليط الزبادي والسمن.
5️⃣ كرري هذه الخطوة حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
🔸 إضافة الحشوة:
6️⃣ وزعي الحشوة بالتساوي فوق الجلاش: الجبن، الزيتون، الفلفل، والبسطرمة حسب الرغبة.
🔸 إكمال الطبقات وإغلاق الفطيرة:
7️⃣ ضعي باقي طبقات الجلاش بنفس الطريقة، مع دهن كل طبقة بالخليط السائل.
8️⃣ اثني الأطراف المتبقية خارج الصينية إلى الداخل، واضغطي عليها برفق لإغلاق الفطيرة بإحكام.
9️⃣ ادهني الوجه بطبقة خفيفة من الخليط المتبقي.
🔟 قطعي الفطائر إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز.
🔸 الخبز والتقديم:
1️⃣1️⃣ أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
1️⃣2️⃣ اتركيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
1️⃣3️⃣ بعد إخراجها من الفرن، غطيها لمدة 5 دقائق للحفاظ على طراوتها.
1️⃣4️⃣ قدميها ساخنة مع المشويات، البطاطس المقلية، أو السلطة واستمتعي بها!
نصيحة: يمكنكِ استبدال الحشوة حسب الرغبة، مثل اللحم المفروم، الدجاج، السبانخ مع الجبن، أو حتى حشوات حلوة مثل الشوكولاتة أو الكاسترد!