يعتبر المخلل من الأطباق الجانبية الأساسية التي تكمل الوجبات الرئيسية، ومن بين أنواعه المتعددة يبرز الليمون المعصفر كأحد أكثرها شهرة، حيث يساهم في فتح الشهية ويضفي نكهة مميزة عند تناوله مع الطعام، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة واقتصادية، مما يجعله خيارًا موفرًا مقارنة بشرائه جاهزًا، و لضمان الحصول على مذاق مثالي هناك خطوات محددة يجب اتباعها بدقة لتحضير ألذ ليمون معصفر بمذاق شهي كما في المحلات.
طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر
يعد المخلل من الأطعمة الشهية التي تمتاز بمذاقها الحامض الفريد، حيث يضفي نكهة لذيذة ومميزة على مختلف الأطباق، ويعرف مخلل الليمون المعصفر بفوائده الصحية العديدة، لاحتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات المفيدة للجسم، و لتحضيره في المنزل بمذاق مثالي، إليك المكونات اللازمة:
- 1 كيلو من الليمون الحامض.
- 1 كوب من الملح الخشن.
- ½ نصف كوب من حبة البركة.
- ¼ ربع كوب من الشمر.
- ¼ ربع كوب من الكركم.
- 10 عشرة فصوص من الثوم.
- قرنان من الفلفل الحار.
- 1 كوب من الخل الأبيض.
- ½ نصف كوب من الماء.
خطوات عمل الليمون المعصفر
يعد الليمون من أشهر المقبلات في المطبخ الشرقي، حيث يستخدم لفتح الشهية ويقدم إلى جانب الأطباق المتنوعة مثل اللحوم، الجبن، والأسماك، و لتحضير الليمون المعصفر في المنزل بنجاح، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الليمون جيدًا ثم قومي بتقطيعه إلى أرباع دون فصله تمامًا عن بعضه.
- احضري وعاء عميق امزجي الملح مع حبة البركة، الشمر، والكركم، ثم استخدمي الخليط لحشو كل ليمونة.
- بعد الانتهاء ضعي الليمون المحشو في برطمانات زجاجية محكمة الغلق، ووزعي بين طبقاته فصوص الثوم وقطع الفلفل الحار.
- امزجي الماء مع الخل جيدًا، ثم اسكبيه فوق الليمون حتى يغطيه تمامًا.
- أغلقي البرطمانات بإحكام، واحفظيها في مكان بارد ومظلم لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع حتى يكتسب المخلل نكهته المميزة وينضج تمامًا.