تُعتبر الكنافة بالكريمة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والكريمي من الداخل وتتكون هذه الحلوى من طبقات رقيقة من عجينة الكنافة المقرمشة، محشوة بالكريمة الناعمة، ثم تُحلى بشراب القطر اللذيذ وتُزين بالفستق المجروش.
فيما يلي طريقة إعداد الكنافة بالكريمة بخطوات سهلة تضمن لك نتيجة مثالية ومذاقًا رائعًا.
المكونات
لتحضير الكنافة
500 جرام من عجينة الكنافة
نصف كوب من السمن المذاب
كوبان من الحليب الكامل الدسم
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من السكر
كوب كريمة سائلة أو بودرة كريم شانتيه مذابة في الحليب
فستق مجروش للتزيين
لتحضير القطر (الشربات)
كوب ونصف من السكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من العسل (اختياري)
طريقة تحضير القطر (الشربات)
1. ضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة واتركه حتى يبدأ بالغليان.
2. خفّف الحرارة وأضف العسل (إذا كنت ترغب في ذلك)، واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. أضف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا، ثم حرّك جيدًا.
4. ارفع القطر عن النار واتركه جانبًا ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
طريقة تحضير كريمة الحشو
1. في قدر على نار متوسطة، ضع الحليب، السكر، نشا الذرة، والكريمة السائلة، وحرك الخليط باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
2. استمر في التحريك حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
3. أضف خلاصة الفانيليا، ثم ارفع القدر عن النار واترك الكريمة جانبًا حتى تبرد تمامًا قبل استخدامها في الحشو.
طريقة تحضير الكنافة
1. سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. ادهن صينية فرن مقاس 22 سم بالسمن المذاب، مع التأكد من تغطية القاع والجوانب جيدًا.
3. ضع عجينة الكنافة في وعاء كبير، واستخدم مقص المطبخ لتقطيعها إلى شرائح صغيرة (بطول 3-4 سم).
4. اسكب السمن المذاب فوق الكنافة، وقلّبها جيدًا حتى تتشرب السمن بالكامل.
5. افرد نصف كمية الكنافة في قاع الصينية، واضغط عليها بيديك لتكوين طبقة متماسكة.
6. وزّع حشوة الكريمة بالتساوي فوق طبقة الكنافة.
7. غطّ الكريمة بباقي الكنافة، واضغط عليها برفق لتتماسك.
8. ضع الصينية في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
9. بعد إخراجها من الفرن، اسكب عليها القطر البارد فورًا، ثم زينها بالفستق المجروش.