يعد السحلب من المشروبات الشتوية التقليدية التي تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الفريدة، مما يجعله المشروب المثالي للتدفئة خلال الأيام الباردة، ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، لتحصلي على مذاق غني ينافس المشروبات المقدمة في الكافيهات.
مكونات تحضير مشروب السحلب
- 4 أكواب حليب كامل الدسم (للحصول على قوام غني وكريمي).
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق السحلب الجاهز (أو خليط النشا والدقيق).
- 4 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة).
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (لإضافة نكهة مميزة).
- مكسرات مطحونة (لوز، بندق، أو جوز الهند للتزيين).
- رشة قرفة على الوجه.
طريقة تحضير مشروب السحلب
1. تحضير خليط السحلب
- إذا كنتِ تستخدمين خليطًا منزليًا، امزجي ملعقتين كبيرتين من النشا مع ملعقة من الدقيق ورشة صغيرة من السكر.
- أضيفي الخليط إلى ½ كوب من الحليب البارد، وامزجي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
2. تسخين الحليب
- في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا دون أن يصل إلى الغليان.
- أضيفي السكر، وقلّبي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. إضافة خليط السحلب
- صبي خليط النشا ببطء إلى الحليب الساخن، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويأخذ قوامًا كريميًا ناعمًا.
- أضيفي الفانيليا وماء الورد للحصول على نكهة غنية.
- ارفعي القدر عن النار بمجرد أن يصل السحلب إلى القوام المطلوب.
4. التقديم
- اسكبي السحلب في أكواب التقديم.
- زيني الوجه بالمكسرات المطحونة ورشة من القرفة لإضافة نكهة وزينة جميلة.
نصائح لضمان قوام مثالي
- استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على قوام أغنى.
- استمري في التحريك أثناء الطهي لمنع تكون التكتلات أو التصاق السحلب بالقاع.
- يمكن تقليل كمية السكر أو زيادتها حسب الذوق.
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بودرة جوز الهند أو القرفة إلى الحليب أثناء الطهي.