تعد كيكة الرواني واحدة من الحلويات الشرقية التي تجمع بين قوامها الهش ونكهتها اللذيذة، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي الحلويات الخفيفة، وبفضل استخدام السميد والشربات الذي يضفي عليها مذاقًا غنيًا، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل والاستمتاع بها كتحلية بعد العشاء أو خلال التجمعات العائلية.
المكونات المطلوبة لتحضير كيكة الرواني
مكونات الكيكة:
- كوب من السميد الناعم
- كوب من السكر
- كوب من اللبن الزبادي
- ½ كوب من الزيت النباتي
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- رشة ملح (اختياري)
مكونات الشربات (القطر):
- كوب من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا
طريقة تحضير كيكة الرواني خطوة بخطوة
- تحضير الخليط الجاف: في وعاء، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا، ورشة الملح، واتركي الخليط جانبًا.
- خفق المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم أضيفي اللبن الزبادي والزيت واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- دمج المكونات: أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- خبز الكيكة: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مغلف بورق الزبدة، وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج الكيكة تمامًا.
- تحضير الشربات: في قدر صغير، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه على النار لمدة 5 دقائق، وأخيرًا أضيفي ماء الورد أو الفانيليا واتركيه ليبرد.
- إضافة الشربات: بعد إخراج الكيكة من الفرن وتركها لتبرد قليلًا، اسكبي الشربات البارد فوقها وهي دافئة، ثم اتركيها حتى تمتصه تمامًا قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح كيكة الرواني
- استخدمي سميدًا ناعمًا للحصول على قوام هش ومثالي.
- يجب أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على الكيكة الساخنة، لضمان امتصاصه بشكل جيد ومنحها المذاق المثالي.
- احرصي على أن يكون الفرن محمى مسبقًا لتجنب خبز الكيكة بشكل غير متساوي.