مع الارتفاع المستمر في اسعار الزيوت النباتيه اصبح البحث عن طرق اقتصاديه لترشيد استهلاكها ضروريا حيث يعد الزيت من المكونات الاساسيه في الطهي ولكن الافراط في استخدامه لا يرهق الميزانيه فحسب بل يؤثر ايضا على الصحه لذا فان تقليل استهلاك الزيت لا يعني فقط خفض التكاليف بل ايضا تحسين النظام الغذائي والاعتماد على اساليب طهي اكثر صحه، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
طرق قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان من الخضروات التي تمتص كميات كبيره من الزيت عند قليها مما يزيد من تكلفه الطهي، ولكن يمكن تحضيره بطرق صحيه دون التضحيه بالمذاق من بين هذه الطرق استخدام الفرن حيث يتم تقطيع الباذنجان الى شرائح ووضعها في صينيه مدهونه بطبقه خفيفه جدا من الزيت ثم يتم خبزها حتى تصبح ذهبيه اللون، و كما يمكن استخدام المقلاه الهوائيه التي تمنح الباذنجان قواما مقرمشا دون الحاجه الى كميات كبيره من الزيت وهناك ايضا طريقه الشوي على النار المباشره مما يمنحه مذاقا مميزا دون اي دهون اضافيه.
بدائل صحيه لتقليل الاعتماد على الزيت
يمكن استبدال الزيت بطرق طهي اكثر صحيه مثل استخدام المرق او الماء في تحمير الخضروات، و كما يمكن الاعتماد على الزبده الطبيعيه بكميات معتدله للحصول على نكهه غنيه دون الافراط في الدهون كذلك يساعد استخدام الاوعيه غير اللاصقه في تقليل الحاجه الى الزيت مما يساهم في تقليل النفقات وتحسين العادات الغذائيه بشكل عام.