البوفتيك من الأطباق الشهية التي تحضر من شرائح اللحم المتبلة والمقلية أو المشوية وهو طبق مميز يحبه الكثيرون بسبب نكهته الغنية وسهولة تحضيره يمكن تقديمه بجانب الأرز أو البطاطس المقلية أو السلطة، مما يجعله خيارا مثاليا للوجبات الرئيسية في هذا المقال، سنقدم طريقة تحضير البوفتيك بخطوات بسيطة لضمان الحصول على طعم لذيذ وقوام طري.
المكونات
- ½ كيلوغرام من شرائح اللحم البقري (يفضل أن تكون رفيعة)
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (أو فص ثوم مهروس)
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بيضة واحدة
- كوب من البقسماط (فتات الخبز)
- كوب من الدقيق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- تدق شرائح اللحم بمطرقة اللحم لتصبح أكثر طراوة وسهولة في الطهي.
- تتبل الشرائح بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم، الخل، وعصير الليمون يترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب النكهات جيدًا.
- يخفق البيض في وعاء مع قليل من الملح والفلفل.
- تغمس كل شريحة لحم أولاً في الدقيق ثم في البيض المخفوق وأخيرا تغلف بالبقسماط، مع التأكد من تغطيتها جيدًا للحصول على قوام مقرمش عند القلي.:
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- تقلى شرائح البوفتيك حتى تكتسب لونا ذهبيا ومقرمشا، مع تقليبها على الجانبين لضمان نضجها بالتساوي.
- تُوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يقدم البوفتيك ساخنا بجانب البطاطس المقلية أو المهروسة وسلطة خضراء، أو مع الأرز الأبيض كما يمكن تقديمه مع صلصة المايونيز أو الكاتشب لإضافة نكهة مميزة.