يعتبر السجق الإسكندراني بالطماطم من الأكلات الشهية التي تتميز بمذاقها الغني ورائحتها المميزة، حيث يعد من أشهر الأطباق المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأكلات السريعة والمليئة بالنكهات، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية بجانب الخبز أو الأرز، أو حتى كطبق جانبي مع المكرونة بالصلصة، ويتميز بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة في كل منزل، مما يجعله خيارا مثاليا لوجبة سريعة خلال أيام الأسبوع أو حتى كوجبة دسمة على مائدة رمضان.
المكونات الأساسية لتحضير السجق الإسكندراني
للحصول على طبق شهي بمذاق لا يقاوم، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في مطبخك:
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم لإضفاء نكهة قوية.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لطهي المكونات دون التصاق.
- فلفل حسب الرغبة، سواء فلفل حار لمحبي الطعم الحار أو فلفل رومي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة لإضافة طابع خاص للطعم.
طريقة تحضير السجق الإسكندراني بالطماطم
لتحضير هذا الطبق بنكهة إسكندرانية أصيلة، اتبعي الخطوات التالية:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة الزيت النباتي ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها جيدا حتى تبدأ في الذوبان وتصبح صلصة كثيفة.
- ضعي السجق المقطع إلى حلقات، وقلبيه مع الصلصة حتى يمتزج جيدا.
- أضيفي التوابل (الفلفل الأسود، الكزبرة، والفلفل الحار أو الرومي)، وقلبي المزيج جيدا.
- اتركي السجق ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يمتص النكهات ويصبح جاهزا للتقديم.
أفكار تقديم السجق الإسكندراني
يمكن تقديم السجق الإسكندراني بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق:
- مع الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة وسريعة.
- بجانب المكرونة بالصلصة لمذاق مميز يجمع بين النشويات والبروتينات.
- مع الأرز الأبيض كوجبة غنية تشبع جميع أفراد العائلة.
- إضافة البطاطس المقلية أو المشوية للحصول على نكهة إضافية مميزة.