حماتك وسلفتك هيموتوا من شطارتك .. اعرفي طريقة تحضير كفتة الحاتى على أصولها بتريكات ولا اروع!

تعد كفتة الحاتي من أشهر الأطباق المشوية في المطبخ العربي،ط وتتميز بطعمها الغني ونكهتها المدخنة التي تجعلها مميزة عن أنواع الكفتة الأخرى تقدم عادةً مع الخبز البلدي الطحينة وسلطة الطماطم المشوية في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الحاتي بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على مذاق المطاعم في المنزل.

طريقة عمل كفتة الحاتي

• ½ كيلو لحم مفروم (بنسبة دهون متوسطة)
• 1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ كوب بقدونس مفروم ناعمًا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة دهن ضاني (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
• أسياخ خشبية أو معدنية (إذا كنتِ ستشوينها)

طريقة تحضير كفتة الحاتي

تحضير خليط الكفتة:

1. في وعاء عميق، يُوضع اللحم المفروم مع البصل المصفى من الماء، الثوم المهروس، والبقدونس.
2. تُضاف جميع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكزبرة الجافة، والبابريكا).
3. إذا كنتِ تستخدمين دهن الضأن، يُضاف إلى الخليط ويُعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك ويسهل تشكيله.

تشكيل كفتة الحاتي:

1. تبلل اليد بالقليل من الماء أو الزيت، ثم تؤخذ كمية من الخليط وتُشكل على هيئة أصابع متوسطة السمك.
2. ترص الكفتة على الأسياخ الخشبية أو توضع مباشرة على الشواية إذا كنتِ تستخدمين الفحم.

طريقة شوي كفتة الحاتي:

1. تسخن شواية الفحم جيدًا، ثم توضع أسياخ الكفتة عليها مع التقليب المستمر حتى تطهى بالتساوي وتحصل على لون ذهبي مشوي.
2. للحصول على نكهة الفحم المميزة، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير داخل صينية الكفتة، ثم يسكب عليها القليل من الزيت وتغطى الصينية بسرعة حتى تمتص الكفتة النكهة المدخنة.

طريقة الطهي في الفرن:

1. ترص الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
2. تدخل إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه.

تقدم كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز البلدي الطحينة، البطاطس المقلية، وسلطة الطماطم المشوية للحصول على وجبة لذيذة ومتكاملة.

بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير كفتة الحاتي في المنزل بمذاق لا يقل عن المطاعم الشهيرة!