عند قلي الطعام، قد تواجه بعض المشكلات الشائعة مثل تناثر الزيت الساخن، أو احتفاظه برائحة الطعام السابق، أو حتى تأخر نضج الأطعمة المقلية بشكل مثالي ولكن هل سمعت من قبل عن فائدة وضع كيس من الملح في الزيت المغلي هذه الحيلة البسيطة قد تُحدث فرقًا كبيرًا في تجربتك داخل المطبخ، وسنتعرف في هذا المقال على فوائدها وكيفية استخدامها بالشكل الصحيح.
تقليل تطاير الزيت الساخن وحماية اليدين
من أكثر المشكلات التي تواجه الطهاة أثناء القلي تطاير الزيت الساخن، مما قد يسبب حروقًا خطيرة أو اتساخًا للموقد وهنا يأتي دور الملح، حيث يعمل على امتصاص الرطوبة الزائدة من الأطعمة، مما يقلل بشكل كبير من تناثر الزيت أثناء القلي، ويوفر لك طبخًا أكثر أمانًا.
الحفاظ على نظافة الزيت لفترة أطول
عند استخدام الزيت أكثر من مرة، تتراكم فيه بقايا الطعام المحترق، مما يؤدي إلى تغير لونه ورائحته بسرعة يساعد وضع كيس ملح صغير في الزيت الساخن على امتصاص الشوائب والشحوم الزائدة، مما يجعله أنظف وأطول عمرًا، وبالتالي يمكنك إعادة استخدامه دون أن يؤثر ذلك على طعم الطعام.
تسريع عملية القلي وتحسين قرمشة الطعام
الملح يساعد على رفع درجة حرارة الزيت بسرعة، مما يُسرّع عملية القلي ويمنح الطعام قوامًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل لذلك، إذا كنت ترغب في قلي البطاطس أو الدجاج بطريقة مثالية، يمكنك تجربة هذه الحيلة للحصول على نتائج رائعة.