بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها المقرمش والمذاق الحلو الذي يعشقه الجميع. لكن قد تجدين أن تحضيره في المنزل مع البيض يتطلب وقتًا ومجهودًا، لكن ما رأيك في تحضير بلح الشام المقرمش بدون بيض وبطريقة أسرع؟ ستكتشفين أنه يمكن تحضير بلح الشام بمذاق أفضل من الجاهز وأكثر مقرمشة وسهولة!
في هذا المقال، سنشارك معك وصفة لذيذة وسريعة لعمل بلح الشام المقرمش بدون بيض، لتستمتعي بحلاوة الطعم دون أي تعقيدات.
مكونات بلح الشام المقرمش بدون بيض
الآن يمكنك تحضير بلح الشام اللذيذ دون الحاجة لاستخدام البيض أو المكونات الصعبة. كل ما تحتاجين إليه هو:
- 1 كوب دقيق
- نصف كوب ماء
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
- رشة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- زيت غزير للقلي
- شربات (قطر) بارد لتحلية بلح الشام
طريقة التحضير
إليكِ طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بخطوات بسيطة وسريعة:
1. تحضير العجينة
- في قدر على النار، قومي بوضع الماء مع السكر و الزبدة ورشة الملح.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا ويغلي الماء.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع البيكنج بودر واستمري في التقليب بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
- استمري في تحريك العجينة لمدة دقيقتين على النار حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- بعد ذلك، ارفعي العجينة من على النار واتركيها تبرد قليلًا.
2. تشكيل بلح الشام
- بعد أن تبرد العجينة قليلًا، قومي بتشكيلها باستخدام يديك أو باستخدام كيس الحلواني.
- شكلي العجينة إلى أصابع صغيرة أو بلح على شكل قطع صغيرة حسب رغبتك.
- تأكدي من أن حجم البلح متساوٍ لضمان القلي المتساوي.
3. القلي
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح حارًا.
- قومي بقلي قطع بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- تأكدي من تقليب البلح في الزيت حتى يصبح لونه موحدًا من جميع الجوانب.
4. تغميس بلح الشام في الشربات
- بمجرد أن يصبح بلح الشام مقرمشًا وجاهزًا، قومي بتصفية القطع من الزيت وضعيها فورًا في الشربات البارد.
- اتركيها في الشربات لبضع ثوانٍ حتى يتشرب البلح الطعم الحلو، ثم ارفعيه وضعه على ورق المطبخ ليتخلص من أي شربات زائد.