في أحد الأسواق الشعبية بالسعودية، التقيت عجوزة ودودة تمتلك خبرة تفوق الخيال في فنون الطهي، وبينما كنت أتجول بحثا عن أفضل أنواع الخضار، شاهدتها تقور الكوسة والباذنجان بسرعة مذهلة وكأنها محترفة منذ عقود، لم أستطع تمالك فضولي، فتقدمت وسألتها عن سر هذه المهارة الفريدة، وهنا كشفت لي عن حيلة ذكية جعلتني أعيد التفكير في الطريقة التقليدية التي اعتدنا عليها جميعاً.
الحيلة الذهبية لتقوير الخضار في ثواني
عندما أخبرتني بسرها، توقعت أن يكون شيئًا معقدا أو يتطلب أدوات خاصة، لكن المفاجأة كانت أن الحيلة تعتمد على أداة متوفرة في كل منزل بدلا من استخدام السكين أو المقوار التقليدي، اقترحت العجوزة استخدام ملعقة معدنية صغيرة ذات حواف حادة، تمامًا مثل ملاعق الآيس كريم أو بعض أنواع الملاعق القديمة، وبهذه الطريقة، يصبح الحفر أسرع وأسهل، دون أن تتمزق الكوسة أو تتكسر كما يحدث عند استخدام المقوار العادي.
خطوات تقوير الكوسة والباذنجان بسهولة وسرعة
- اختيار الملعقة المناسبة: تأكدي من أن الملعقة صغيرة الحجم لكنها قوية، وذات حواف حادة قليلاً.
- قطع الرأس العلوي للخضار: قومي بعمل فتحة بسيطة تسهل دخول الملعقة.
- الإمساك بالخضار بطريقة مريحة: أمسكي الكوسة أو الباذنجان بإحكام لضمان السيطرة أثناء الحفر.
- استخدام الملعقة للحفر: ادخلي الملعقة بحركة دائرية مع الضغط الخفيف، وستجدين أن اللب يخرج بسهولة مذهلة.
- تنظيف الداخل تمامًا: بعد بضع حركات بسيطة، ستحصلين على خضار مفرغة بشكل مثالي وجاهزة للحشو دون أي تمزق أو جهد إضافي.
لماذا تعتبر هذه الطريقة الأفضل؟
استخدام الملعقة بدلاً من المقوار التقليدي يمنحك تحكم أفضل وسرعة أكبر في العمل، إضافة إلى ذلك، فهي تقلل من احتمالية إتلاف الخضار أو قطعها بالخطأ، مما يجعلها الطريقة المثالية لكل من ترغب في تحضير محشي مثالي في وقت قياسي، جربيها بنفسك ولن تحتاجي إلى أي أدوات مكلفة أو معقدة بعد اليوم!