تحضير اللحمة الطرية واللذيذة بدون استخدام حلة الضغط قد يبدو صعبا، لكن السر يكمن في مكون سحري متوفر في كل مطبخ، الكثير من السيدات يعانين من أن اللحمة تحتاج إلى وقت طويل لتصبح طرية، لكن بإضافة معلقة صغيرة من هذا المكون السحري، ستجدين أن اللحم يذوب في فمك كالزبدة في أقل من نصف ساعة.
ما هو السر وراء تطرية اللحمة بسرعة؟
السر يكمن في بيكربونات الصوديوم، هذا المكون العجيب يعمل على تكسير الألياف القاسية في اللحم، مما يساعده على النضج بسرعة دون الحاجة إلى نقعه لساعات أو استخدام أدوات طهي خاصة، كل ما عليكِ هو إضافة نصف معلقة صغيرة منه إلى اللحم أثناء التتبيل أو في ماء السلق قبل الطهي، وستلاحظين الفرق المذهل في الطراوة.
طريقة استخدام بيكربونات الصوديوم لتطرية اللحم
- للتتبيل: أضيفي نصف معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى التوابل التي تستخدمينها، واتركي اللحم لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
- للسلق: ضعي نصف معلقة صغيرة في ماء السلق، وستجدين أن اللحم أصبح طريا بشكل أسرع دون أن يتفتت.
- للشوي أو التحمير: قومي برش كمية صغيرة جدا على سطح اللحم قبل الطهي، وستحصلين على قطعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
لماذا هذا المكون فعال؟
بيكربونات الصوديوم يعمل على تغيير درجة حموضة اللحم، مما يساعد في تفكيك البروتينات القاسية وجعلها أكثر ليونة، كما أنه لا يغير طعم الأكل، بل يجعل اللحم أكثر عصارة ونكهة.
جربي هذه الحيلة البسيطة، ولن تعاني بعد اليوم من اللحمة القاسية، وستحصلين على وجبة مثالية في وقت قياسي!