أحيانا بتحطي ملح زيادة بالغلط في الأكل وتحسي إن الطبخة باظت، وتفضلي محتارة بين ترميها أو تحاولي تصلحيها، لكن قبل ما تفكري في التخلص منها، شيف سعودي محترف كشف عن حيلة سحرية تقدر تعدل الملوحة وترجع الأكل لطعمه الطبيعي، بل وألذ كمان!
ازاي تعدلي الأكل لو الملح زاد؟
فيه أكتر من طريقة تقدر تنقذك لو الأكل بقى مالح زيادة، ودي أهم الحيل اللي بيستخدمها الشيفات المحترفين:
- استخدمي البطاطس: قطعي بطاطس نصين وحطيها في الأكل لمدة 10 دقائق، هتمتص الملح الزائد وترجع الطبخة لطبيعتها.
- زودي سائل إضافي: لو الأكلة فيها مرقة أو صوص، زودي شوية مياه أو لبن جوز الهند عشان تخففي تركيز الملح.
- ضيفي حاجة حمضية: عصر ليمونة أو شوية خل ممكن يقلل من تأثير الملوحة ويوازن الطعم.
- استخدمي السكر أو العسل: إضافة رشة صغيرة من السكر أو نقطة عسل تقدر تعادل الملوحة الزائدة وتخلي الطعم متوازن.
- زيادة كمية المكونات: لو المشكلة كبيرة، حاولي تضيفي مكونات زيادة زي خضار، لحمة، أو أرز عشان يخففوا تركيز الملح.
السر اللي بيخلي الأكل أحلى
مش بس الحيل دي بتعدل الملوحة، لكنها كمان بتخلي النكهات متوازنة بشكل أفضل، وده السر اللي بيستخدمه الشيفات عشان يوصلوا لأحلى طعم بدون ما حد يحس بأي مشكلة.
بعد النهاردة، مفيش أكلة هتبوز منك، جربي الطريقة اللي تناسبك وهتلاقي الأكل بقى مثالي وأحلى من أي مرة فاتت!