يعد الأرز بلبن من الحلويات الشرقية التقليدية التي يعشقها الكثيرون، ليس فقط في مصر بل في العديد من الدول العربية والأجنبية، ويتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وقوامه الكريمي الناعم الذي يذوب في الفم، مما يجعله من أكثر الحلويات المفضلة في المناسبات المختلفة، ويعتبر الأرز بلبن من الأطباق التي تقدم بعد الوجبات الثقيلة مثل الكشري، حيث يضيف لمسة خفيفة ومنعشة للحلوى بعد الطعام، وفي مصر يتم تقديمه بأشكال مختلفة سواء في بولات زجاجية أنيقة أو في عبوات بلاستيكية جاهزة للأكل، لكن الألذ على الإطلاق هو تقديمه في أوعية الفخار التي تضفي عليه نكهة خاصة نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
السر وراء تحضير الأرز بلبن بالقوام الكريمي الغني والطعم الأصلي
واليوم سنكشف لكِ أسرار تحضير الأرز بلبن مثل المحلات الشهيرة بنفس القوام المضبوط والطعم المثالي باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة تضمن لك نتيجة مثالية
المكونات الأساسية لتحضير الأرز بلبن بمذاق غني وقوام كريمي لا مثيل له
لضمان الحصول على أفضل نتيجة للأرز بلبن مثل المحلات، إليكِ المكونات الأساسية التي تمنحه القوام المثالي والمذاق الرائع:
- الأرز الأبيض المصري: كوب واحد مغسول جيد ومصفى من الماء
- الحليب الطازج: لتر ونصف ليمنح القوام الكريمي الغني
- السكر الأبيض الناعم: كوب ونصف ليحقق التوازن المثالي بين الحلاوة والقوام
- الفانيليا السائلة أو البودرة: لتعزيز النكهة وإضافة لمسة عطرية مميزة
- القشطة الطازجة: ربع كوب لإضفاء القوام الغني الكريمي الذي يميز الأرز بلبن المحلات
- الكريم شانتيه البودرة: ربع كوب لمنحه قوام أكثر نعومة وملمس مخملي
- النشا (اختياري): ملعقتان كبيرتان مذابتان في القليل من الماء، في حالة الرغبة في قوام أكثر كثافة
الخطوات التفصيلية لتحضير الأرز بلبن مثل المحلات الشهيرة بمذاق ولا أروع
- طهي الأرز: في وعاء عميق على نار متوسطة، ضعي كوب الأرز المغسول وأضيفي إليه لتر من الماء، واتركيه يغلي حتى يصبح الأرز طري تماما ويتم امتصاص الماء بالكامل
- إضافة الحليب: بعد نضج الأرز، أضيفي الحليب تدريجي وقلبي باستمرار حتى يندمج الحليب مع الأرز ويبدأ القوام في التماسك
- إضافة الكريم شانتيه والقشطة: أضيفي الكريم شانتيه والقشطة وقلبي باستمرار حتى يذوبان داخل الخليط ويمنحانه القوام الكريمي الناعم
- إضافة السكر والفانيليا: بعد أن يثقل القوام قليلا، أضيفي السكر وقلبي جيد حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا للحصول على نكهة رائعة
- ضبط القوام بالنشا (اختياري): إذا كان القوام ما زال خفيف، أضيفي النشا المذاب في القليل من الماء وقلبي بسرعة حتى لا تتكون أي تكتلات
- التقديم: بعد الحصول على القوام المثالي، يسكب الأرز بلبن في أطباق التقديم، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة، ثم يترك ليبرد قبل وضعه في الثلاجة
أسرار نجاح الأرز بلبن مثل المحلات للحصول على القوام والطعم المثالي
- استخدام الأرز المصري القصير الحبة: لأنه يحتوي على نسبة عالية من النشا التي تساعد في الحصول على قوام كريمي غني
- عدم إضافة السكر في البداية: يفضل إضافته في منتصف الطهي حتى لا يؤثر على قوام الأرز بلبن
- التقليب المستمر: لضمان عدم التصاق الأرز في قاع الوعاء والحصول على قوام متجانس
- استخدام الكريم شانتيه والقشطة: لأنهما يمنحان الطبق مذاق أغنى وقوام أكثر كثافة ونعومة
- عدم رفع الأرز بلبن عن النار قبل الوصول للقوام المطلوب: لأنه يزداد كثافة بعد التبريد، لذا يجب مراعاة ذلك أثناء الطهي
الطريقة الصحيحة لحفظ الأرز بلبن وضمان بقائه طازج لأطول فترة
للحفاظ على مذاق الأرز بلبن الطازج وقوامه المثالي، يفضل اتباع هذه التعليمات عند التخزين:
- استخدام علب محكمة الغلق: يفضل وضع الأرز بلبن في علب زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق حتى لا يمتص أي روائح من الثلاجة
- عدم تخزينه لأكثر من 7 أيام: لأن الحليب من المكونات القابلة للتلف بسرعة، لذا يُفضل تناوله خلال أسبوع بحد أقصى
- عدم تسخينه مباشرة على النار: إذا أردت تناوله دافئ، يمكن تسخينه على حمام مائي أو في الميكروويف مع التقليب المستمر للحصول على نفس القوام الأصلي
استمتعي بألذ أرز بلبن كريمي غني بمذاق يفوق المحلات بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة
الآن يمكنك تحضير الأرز بلبن بنفس الطعم الشهي والقوام الكريمي الناعم الذي تتميز به المحلات، استمتعي به كتحلية لذيذة بعد وجبة دسمة أو قدميه لضيوفك في المناسبات المختلفة، ولا تنسي تجربة تقديمه في أطباق الفخار للحصول على تجربة مذاق فريدة، جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بمذاق يفوق المحلات