يعد كباب الحلة من أهم وأشهر الوصفات المصرية القديمة، والتي يتم عملها في الكثير من المطاعم المصرية، والجدير بالذكر أنها وجبة تكفي لعدد كبير من الأشخاص لذلك فهي تناسب العائلات والعزومات الكبيرة، لأنها مكونة من عناصر كثيرة مثل البطاطس والبصل وكذلك اللحمة بكميات متقاربة مما يكون سبب في أن تكون الكمية كبيرة، فضلاً عن أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاج الجسم إليها، بالإضافة إلى ذلك فإنها تتمتع بطعم رائع وشهي يحبه الكبير والصغير، مما يجعل السيدات يرغبون في معرفة خطوات عملها وهو ما سوف نتطرق لذكرها خلال السطور القادمة من المقال.
طريقة عمل كباب حلة بالبطاطس
لعمل هذه الوصفة مثل المطاعم يجب عليك أن تقومي بتحضير المكونات التي تلزم لعملها، وهي كالآتي:
- نصف كيلو من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح عريضة حوالي نصف كيلو.
- 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
طريقة عمل كباب حلة في البيت
هناك بعض الخطوات السهلة والبسيطة التي يجب اتباعها عند عمل وصفة كباب الحلة في مطبخك بدلاً من شرائها من المطاعم بتكلفة عالية، وهي كالآتي:
- نضع القليل من الزيت في إناء على نار متوسطة ونضيف إليه اللحمة ونتبلها بالكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح، ثم نقلبها جيداً حتى يصبح لونها بني فاتح.
- بعد ذلك نضيف البصل والثوم المهروس ونقلبهم حتى يذبل البصل ويأخذ لون أصفر.
- نضيف مقدار ربع كوب من الماء ثم نتركها حتى يقترب نضج اللحمة.
- بعد ذلك نضيف البطاطس والفلفل الرومي ونستمر في تقليبهم مع اللحمة والبصل حتى تتداخل النكهات مع بعضها.
- نقوم بعد ذلك بصب كوب من الماء الساخن ونغطي الإناء حتى تنضج اللحمة على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج المكونات بشكل تام.
- عند جفاف كباب الحلة ولم ينضج بعد نقوم بإضافة مقدار بسيط من الماء.
- نقوم برفع الغطاء وبعد نضجه لمدة خمس دقائق لكي يتبخر الماء الزائد.
- بعد ذلك يمكنك أن تقدم الوصفة مع الأرز الأبيض والشعرية أو مع الخبز.
- يمكن أن تزيني الطبق بالبقدونس المفروم.