يعد الحبهان من أهم التوابل المستخدمة في المطبخ المصري، حيث يتم إضافته إلى الأصناف المختلفة من المأكولات كما يضاف على القهوة لاعطائها طعم مميز، ويعرف في بعض البلاد باسم الهيل، كما يكثر زراعته في السعودية، والآن سوف نستعرض معكم مزيد من التفاصيل عن الحبهان وأنواعه وطريقة زراعته.
ما هو الحبهان؟
يعتبر الحبهان من أنواع الزنجبيل ويتميز برائحته الجذابة التي تشبه النعناع، تمتد عمر الأغصان إلى 15 عام، كما أن أوراقه كبيرة تنمو على جذع يصل طوله 7 أمتار، بينما أزهاره الحمراء والبيضاء ممتدة إلى أسفل الجذع، حيث تبدو مثل عناقيد العنب، أما ثمار الحبهان تنشأ من بويضات على هيئة كبسولة مغلفة.
أنواع الحبهان
يوجد عدة أنواع من الحبهان والتي تتضمن ما يلي:
- الحبهان الأسود حيث يتم استخدامه في الأصناف الحارة الهندية وأيضا البهارات الشرقية.
- الحبهان الأبيض يتم استخدامه في الأصناف المختلفة والمشروبات.
- الحبهان الأخضر يتم إضافته إلى القهوة والأصناف الهندية والحلويات.
طريقة زراعة الهيل في المنزل
تعد زراعة الهيل من الأمور التي تحتاج الصبر، كما أنها نحتاج وقتا طويلا، ويمكنك زراعة الهيل في الفترة من شهر يناير إلى نهاية أبريل، ويتم زراعته من البذور بالطريقة التالية:
- لابد من اختيار مكان رطب، ثم يتم وضع السماد العضوي مع تقليب التربة جيدا، مع التأكد من أن التربة جيدة الصرف.
- كما يمكن زراعته في أصيص من خلال وضع تربة بيتموس مع التربة الطينية أو الرملية.
- أحضري بذور الهيل الطازجة المخصصة للزراعة وليست الموجودة في مطبخك، لأنها معالجة حراريا ولا توجد بها أجنة.
- ثم أخرجي البذور السوداء واغرسها في التربة نصف سم مع وضع التراب فوقها.
- يتم ري الحبوب بغزارة ثم تغطى بالتربة.
- بعد أسبوعين يتم إزالة الغطاء وتروى بشكل منتظم والحفاظ على التربة رطبة.