“عيالك هيدمنوه” طريقة عمل السمك البلطي المقلي المقرمش بتتبيلة سرية وبدون امتصاص نقطة زيت.. جربيها وهتدعيلي

يُعد السمك المقلي المقرمش من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، حيث يمنح مذاقًا مميزًا وقوامًا مقرمشًا يجعله يشبه تمامًا ما يتم تقديمه في المطاعم إلى جانب نكهته الرائعة، يُعتبر السمك مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة مثل الأوميجا 3 والبروتينات والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم ولتحضير هذا الطبق في المنزل بطريقة مبتكرة، يُفضل اتباع خطوات دقيقة تمنح السمك القرمشة المطلوبة والنكهة المميزة.

طريقة تحضير تتبيلة السمك

للحصول على نكهة مميزة، يجب تجهيز تتبيلة غنية بالتوابل التي تمنح السمك طعمًا رائعًا قبل قليه. إليك المكونات اللازمة لإعداد التتبيلة:

المكونات:

• سبع حبات من السمك المغسول والمنظف جيدًا.
• رأس ثوم كبيرة مفرومة ناعم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر أو الرومي مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة، الكمون، والكزبرة الجافة المطحونة.
• خمس ملاعق من عصير الليمون.
• أربع ملاعق من الخل.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• ربع كوب من الشبت والكزبرة المفرومين.

طريقة التحضير:

1. يُوضع الفلفل مع الثوم والشبت والكزبرة في محضرة الطعام، ثم تُضاف التوابل، الملح، الفلفل الأسود، الزيت، عصير الليمون، والخل، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
2. يُحفظ خليط التتبيلة في وعاء مُحكم الإغلاق داخل الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
3. عند تجهيز السمك، يُؤخذ مقدار مناسب من التتبيلة ويُدهن السمك بها من الداخل والخارج لضمان امتصاص النكهات.
4. يُترك السمك في الفريزر لحين تسويته أو يُطهى مباشرة للحصول على طعم غني ومميز.

طريقة قلي السمك للحصول على قرمشة مثالية

بعد تجهيز التتبيلة، يأتي دور القلي للحصول على القوام المقرمش المطلوب تُستخدم بعض المكونات الخاصة لمنح الطبقة الخارجية هشاشة رائعة دون أن تتشرب كمية كبيرة من الزيت.

المكونات:

• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من الماء المثلج.
• ملعقة صغيرة من التوابل والملح والفلفل الأسود.
• نصف كوب من النشا.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. يُخلط الدقيق مع النشا والتوابل والملح والفلفل الأسود جيدًا في وعاء عميق.
2. يُغمس السمك في خليط الدقيق حتى يُغطى بالكامل.
3. يُوضع السمك في الماء المثلج لمدة ثانية واحدة فقط، ثم يُنقل مباشرة إلى الزيت الساخن.
4. يُقلى السمك على نار متوسطة حتى يُصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
5. يُقدم ساخنًا مع شرائح الليمون والسلطة للحصول على وجبة لذيذة ومتكاملة.