تعتبر المدلعة هى من أحلى وأشهر الحلويات الشرقية التى هى تزين موائدنا في رمضان فهي محببة لدى الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، حيث أنها تتميز بطعمها الرائع وشكلها الجذاب، فتقوم الكثير من السيدات بتحضير المدلعة فى المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما قد يميزها من مكونات إقتصادية وغير مكلفة وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها ، كما أنه يمكنك تقديم المدلعة في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل المدلعة
مكونات الكنافة:
• كنافة. • سمن. • سكر بودرة.
•• مكونات البسبوسة:
• سميد. • دقيق. • بيكنج بودر.
• سكر. • زبادى. • سمنة.
• فانيليا.
•• مكونات القشطة:
• قشطة. • سكر. • فانيليا.
•• مكونات الشربات:
• سكر. • ماء. • عصير ليمون. 
خطوات تحضير المدلعة
أولاً: نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع السكر والماء ونترك المزيج يغلى حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نضيف عصير الليمون ونقلب ثم نرفع القدر عن النار ونترك الشربات لكى يبرد، ثم نفرم الكنافة فرمًا خشنًا ونضعها فى وعاء.
ثانيا: ثم نضيف السمن والسكر البودرة ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم نفرد الكنافة فى صينية مدهونة بالسمن وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نسقى الكنافة بالشربات الساخن.
ثالثا: ثم نحضر وعاء نخلط السميد والدقيق والبيكنج بودر والسكر والزبادى والسمنة والفانيليا، ثم نفرد خليط البسبوسة فى صينية مدهونة بالسمن وندخلها الفرن حتى ينضج، ثم نسقى البسبوسة بالشربات الساخن.
رابعا: نحضر وعاء نخفق فيه القشطة والسكر والفانيليا جيدًا حتى نحصل على قشطة لذيذة، وفى طبق التقديم نرص طبقة من الكنافة ثم طبقة من القشطة ثم طبقة من البسبوسة، ثم نكرر الطبقات حسب الرغبة، ثم نزين المدلعة بالمكسرات أو الفواكه المجففة.