البطاطس من أكثر الأطعمة التي تعتمد عليها الأمهات في تحضير الوجبات اليومية لكنها قد تصبح خطرا حقيقيا على صحة الأطفال إذا لم يتم طهيها بالطريقة الصحيحة هناك خطأ شائع يقع فيه الكثيرون عند سلق البطاطس دون معرفة تأثيره المدمر على الصحة حيث يؤدي إلى فقدان القيمة الغذائية وتراكم مواد ضارة بالجسم.
الغلطة الشائعة التي تدمر فوائد البطاطس عند سلقها
سلق البطاطس بالماء البارد بدلا من الماء المغلي يؤدي إلى فقدان نسبة كبيرة من الفيتامينات ترك البطاطس في الماء لفترة طويلة قبل الطهي يتسبب في ذوبان العناصر الغذائية التخلص من ماء السلق دون الاستفادة منه يحرم الجسم من المعادن المهمة غلي البطاطس على حرارة عالية لفترة طويلة يدمر الألياف المفيدة استخدام الأواني غير الصحية أثناء الطهي يؤدي إلى تفاعل المواد الضارة تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة قبل السلق يزيد من فقدان العناصر الغذائية عدم تقشير البطاطس قبل الطهي في بعض الحالات يؤدي إلى تراكم السموم ترك البطاطس المطبوخة في الماء بعد السلق يزيد من نسبة النشا الضار.
الطريقة الصحيحة لسلق البطاطس دون فقدان فوائدها
يتم غلي الماء أولا قبل إضافة البطاطس تقشر البطاطس فقط عند الضرورة للحفاظ على القيم الغذائية يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة لتقليل فقدان الفيتامينات استخدام قدر غير لاصق لتجنب التفاعل مع المواد الكيميائية يفضل طهي البطاطس على نار متوسطة للحفاظ على العناصر الغذائية يتم تصفية الماء بعد الطهي مباشرة وعدم تركها لفترة طويلة يمكن الاستفادة من ماء السلق في تحضير الحساء لاحتوائه على المعادن المفيدة يفضل تناول البطاطس المسلوقة مباشرة دون تخزينها لفترات طويلة تجنب استخدام الملح أثناء السلق للحفاظ على قيمتها الغذائية إضافة القليل من زيت الزيتون بعد الطهي يساعد في امتصاص العناصر الغذائية المهمة.