تعد شوربة الفراخ بالكريمة من الأطباق الدافئة والمغذية التي تضيف نكهة غنية لأي مائدة، خاصة في شهر رمضان، فهي تجمع بين البروتين الموجود في الدجاج والعناصر الغذائية المتعددة الموجودة في الكريمة والخضروات، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع وتمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها بعد يوم طويل من الصيام.
كيفية تحضير شوربة الفراخ بالكريمة
لتحضير شوربة الفراخ بالكريمة بطريقة مثالية تكفي أربعة أشخاص، ستحتاجين إلى:
- 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 أكواب مرق دجاج
- 1 كوب كريمة طهي
- نصف كوب حليب (اختياري لتخفيف القوام)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب (لنكهة مميزة)
- نصف كوب مشروم مقطع شرائح (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير شوربة الفراخ بالكريمة خطوة بخطوة
- تحضير الدجاج: في قدر على النار، قومي بتذويب الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقطع الدجاج، وقلبي جيدا حتى يتغير لون الدجاج وينضج جزئيًا.
- تحضير قاعدة الشوربة: أضيفي الدقيق وقلبي الخليط حتى يكتسب الدقيق لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل.
- أضيفي المشروم وجوزة الطيب واتركي المكونات تغلي لمدة 10 دقائق.
- إضافة الكريمة: اسكبي كريمة الطهي والحليب واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
- دعي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح قوامها كريميًا.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
- قدميها ساخنة مع العيش المحمص أو قطع التوست لمذاق لا يُقاوم.
نصيحة إضافية: للحصول على مذاق أغنى، يمكنكِ إضافة جبنة بارميزان مبشورة، أو استبدال كريمة الطهي بزبادي مخفوق مع ملعقة دقيق لمذاق أخف وأقل دسامة.