“ملكة الوجبات السريعة”… شاورما الدجاج وثومية المطاعم بطعم لذيذ ينافس الجاهز

تعد شاورما الدجاج من الأكلات السريعة اللذيذة التي يحبها الجميع، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمذاق يفوق المطاعم، مع ثومية غنية بالنكهة وقوام كريمي رائع، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج بخطوات بسيطة، بالإضافة إلى تحضير الثومية بطريقة سهلة.

مكونات شاورما الدجاج

• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
• ¼ كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة زبادي
• 1½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة

طريقة تحضير شاورما الدجاج في المنزل

1. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، والبهارات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. تتبيل الدجاج:
   • أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتشرب كل القطع النكهات.
   • غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (كلما زادت مدة التتبيل، زادت النكهة).
3. طهي الشاورما:
   • سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.
   • ضعي شرائح الدجاج في المقلاة مع التتبيلة، وقلبي باستمرار حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتبخر السائل.
4. تحضير الساندويتشات:
   • ادهني الخبز بالثومية، ثم أضيفي الشاورما، شرائح الخيار المخلل، والبطاطس المقلية.
   • لفي الساندويتش على شكل رول، ثم ضعيه في مقلاة ساخنة ممسوحة بالزيت، وقلبيه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.

طريقة عمل ثومية المطاعم

المكونات:

• ½ كوب نشا مذاب في 1½ كوب حليب أو ماء بارد
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب ماء
• ½ كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تحضير النشا:
   • في وعاء، ذوبي النشا في الحليب أو الماء، ثم ضعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.
   • اتركي الخليط يبرد تمامًا قبل استخدامه.
2. الخفق والتحضير النهائي:
   • في الخلاط، ضعي خليط النشا، الثوم، الملح، والماء، ثم اخفقي جيدًا.
   • أضيفي زيت الزيتون بالتدريج أثناء الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
3. التقديم:
   • اسكبي الثومية في وعاء التقديم، وقدميها بجانب الشاورما.

التقديم والمرافقة

قدمي شاورما الدجاج مع:

• خبز الصاج أو الشامي
• سلطة الفتوش أو سلطة الطحينة
• بطاطس مقلية ومخللات
• صوصات إضافية مثل الكاتشب أو المايونيز

نصائح لضمان أفضل طعم لشاورما الدجاج

• استخدمي الزبادي والليمون في التتبيلة للحصول على دجاج طري وغني بالنكهة.
• لا تفرطي في طهي الدجاج حتى لا يصبح جافًا، يكفي أن يتبخر السائل تمامًا دون أن يتحمر بشدة.
• للحصول على نكهة مدخنة مثل المطاعم، يمكنك إضافة رشة صغيرة من الفحم المطحون إلى الشاورما بعد طهيها.