تعد الكبدة من الأطباق المحببة للكثيرين، إذ تعتبر من الأطعمة السريعة التحضير التي لا تحتاج لوقت طويل كما أنها غنية بالبروتينات، الفيتامينات، والمعادن الضرورية للجسم وعلى الرغم من فوائدها الكبيرة، يتجنبها بعض الناس بسبب رائحتها الزفرة، والتي قد تكون ناتجة عن عدم معرفة الطريقة الصحيحة لتنظيفها.
كيفية تنظيف الكبدة من الزفارة
تعتبر رائحة الزفارة من أبرز الأسباب التي تجعل البعض ينفر من تناول الكبدة للتخلص من هذه الرائحة، يجب اتباع خطوات معينة أولا، يجب تجنب غسل الكبدة بالماء، حيث أن ذلك قد يزيد من انتشار الرائحة الكريهة بدلا من ذلك، يمكن استخدام مكونات خاصة لتنظيفها والتخلص من الزفارة.
المكونات:
- 4 ملاعق من الخل الأبيض.
- 4 ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- الكبدة.
طريقة التحضير:
- في إناء عميق، امزجي الخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- قطعي الكبدة إلى شرائح طويلة، ثم ضعيها في الخليط واتركيها لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور الوقت، يمكنك تحضير الكبدة وستلاحظين اختفاء الزفارة والرائحة الكريهة منها.
طرق أخرى للتخلص من الزفارة
- قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح طويلة وضعيها في كوب من الحليب لمدة خمس دقائق بعد ذلك، صفيها من الحليب وضيفي عليها عصير الليمون والفلفل الأسود.
- امزجي الخل وعصير الليمون في محلول، وضعي الكبدة فيه لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها.
- هذه الطريقة فعالة أيضا وتؤدي إلى نتائج جيدة في التخلص من الزفارة.