مخلل الليمون من أشهى أنواع المخللات التي تضيف نكهة مميزة للطعام، خاصة مع المشويات والأكلات الدسمة، ويتميز بطعمه الحامضي اللذيذ ورائحته الزكية، مما يجعله عنصرًا أساسيًا على السفرة في العديد من البيوت، وبدلًا من شراء المخلل الجاهز، يمكنكِ تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة لضمان جودته وطعمه الرائع، وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل مخلل الليمون خطوة بخطوة، وكيفية تخزينه لفترة طويلة دون أن يتغير طعمه أو قوامه.
طريقة عمل مخلل الليمون في البيت
مخلل الليمون من الإضافات الشهية التي لا غنى عنها على السفرة، خاصة مع الأكلات المشوية والمقلية، وبدلًا من شرائه جاهزًا، يمكنكِ تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة لضمان الطعم المميز والجودة العالية، إليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات
- 1 كيلو ليمون أصفر مغسول جيدًا.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 2 ملعقة كبيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 قرن فلفل حار (اختياري).
- ماء مغلي ومبرد.
- زيت زيتون (للحفظ).
خطوات التحضير
- تجهيز الليمون: اسلقي الليمون في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيه واتركيه يبرد تمامًا.
- التخليل: قطّعي الليمون إلى أنصاف أو أرباع دون فصله تمامًا، ثم احشيه بالملح والثوم والكركم والفلفل الحار.
- التعبئة: رُصي الليمون في برطمان زجاجي معقم، ثم أضيفي عصير الليمون والماء حتى يُغطى تمامًا.
- الحفظ: أغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 يومًا حتى ينضج.
- التقديم: بعد التخليل، يمكنكِ إضافة القليل من زيت الزيتون للحفاظ عليه لفترة أطول.