كشفت الطبيبة البيطرية ورئيس قسم الإرشاد البيطري، الدكتورة سماح نوح، عن معلومات هامة بشأن اللحوم المختومة بختم بنفسجي، وذلك في منشور لها على صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”.
الختم البنفسجي
وفي هذا الإطار، قامت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري، بنشر منشور عن اختام اللحوم المنتشر بالاسواق، قائلة ” لماذا نجد ختم بنفسجي علي اللحوم رغم أن لون الأختام للحوم البلدي بيكون لون احمر وختم دائري للصغير وختم مربع للكبير، مشيرة إلى أن اللحم الذي عليه الختم البنفسجي فهو طازج من عجول تم ذبحها بالمجازر ولكن عجول مستوردة حية يتم ذبحها بالمجازر نظرًا لأنها تكون استيراد فهي تختم باللون البنفسجي، مؤكدة على انها لحوم طبيعية لحيوانات سليمه تم الكشف عليها ودبحها بإشراف طبي
أنواع الأختام للحوم
- تعتبر الأختام هي عبارة عن أختام بصمة مستديرة للحوم الحيوانات الصغيرة.
- تكون أختام بصمة مربعة للحوم الحيوانات الكبيرة
- تشمل الأختام شكل يحمل اسم المحافظة، وشكل يحمل اسم المجزر والرقم الكودي وشكل يحمل النوع سواء بقري كبير أو بقري صغير أو جاموس كبير وخلافه.
- شكل ختم يحمل علامة سرية متغيرة.
- يوجد شكل ختم يحمل تاريخ اليوم الذي تم فيه الذبح.
- يتم استخدام مادة الكارمازين الحمراء وغيرها مع ختم اللحوم حيث إنها غير ضارة وثابته وتجف بسرعة وتأخذ في الاختفاء بعد الغسيل أو الطبخ أو التجميد.
- يضاف مادة سرية من مصلحة الكيمياء لكشف التلاعب في أختام اللحوم، كما يتم ختم اللحوم البلدية بالمادة الحمراء والحيوانات المستوردة بالمادة البنفسجي.