“ملك حلويات رمضان”.. طريقة عمل القطايف بحشوة المكسرات بقوام مقرمش ومميز ولون ذهبي!!

القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في المناسبات، خاصة خلال شهر رمضان، وتتميز بإمكانية حشوها بعدة حشوات مثل القشطة أو النوتيلا، ولكن يبقى المكسرات من أكثر الحشوات المفضلة التي تمنحها طعمًا غنيًا ومقرمشًا، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير القطايف بحشوة المكسرات بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.

مكونات عجينة القطايف

• 3 أكواب من الماء.
• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السميد.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

مكونات حشوة المكسرات

• ثلث كوب من البندق المجروش.
• ثلث كوب من اللوز المجروش.
• ثلث كوب من الفول السوداني المجروش.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• شربات (قطر) ثقيل.

طريقة تحضير القطايف بحشوة المكسرات

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء، السكر، الحليب البودرة، الخميرة، البيكنج بودر، الدقيق، السميد، والبيكنج صودا، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. انقلي الخليط إلى وعاء واتركيه ليختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
3. بعد التخمير، قلبي العجينة برفق حتى تصبح ذات قوام سائل وناعم.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدارًا مناسبًا من العجينة باستخدام مغرفة واتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم ارفعيها وغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف.
5. كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
6. لتحضير الحشوة، اخلطي المكسرات المجروشة مع الزبدة والسكر البودرة جيدًا.
7. احشي كل قطعة قطايف بكمية مناسبة من خليط المكسرات، ثم اغلقيها بإحكام على شكل نصف دائرة.
8. سخني زيت غزير في مقلاة، ثم اقلي القطايف حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
9. بعد القلي، صفيها جيدًا من الزيت ثم اغمريها في الشربات البارد واتركيها حتى تتشربه تمامًا.
10. قدميها دافئة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.