العدس من الأطعمة المغذية والغنية بالبروتين، لكنه يحتوي على مركبات طبيعية تسمى “اللكتينات” قد تسبب بعض المشاكل الهضمية لدى البعض، مثل الانتفاخ والغازات.
طباخ مشهور يكشف عن سم قاتل موجود في العدس دون ان نعرف
- النقع: قبل الطهي، انقع العدس في الماء لمدة 4 إلى 8 ساعات، هذه الخطوة تقلل بشكل كبير من كمية اللكتينات.
- الطهي الجيد: تأكد من طهي العدس جيدًا حتى يصبح طريًا، فالطهي يساعد في تكسير اللكتينات.
- التنويع الغذائي: لا تعتمد على العدس كمصدر وحيد للبروتين، تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة للحصول على تغذية متوازنة.
- استخدام التوابل: إضافة بعض التوابل مثل الكمون والكركم قد تساعد في تخفيف تأثير اللكتينات على الجهاز الهضمي.
- العدس المقشور: العدس المقشور يحتوي على كمية أقل من اللكتينات مقارنة بالعدس غير المقشور، مما يجعله خيارًا أفضل لمن يعانون من حساسية الجهاز الهضمي.
نصائح إضافية
- يمكنك أيضًا إضافة قطعة صغيرة من الأعشاب البحرية إلى ماء نقع العدس، حيث تساعد في امتصاص بعض اللكتينات.
- إذا كنت تعاني من مشاكل هضمية مزمنة، استشر طبيبك أو أخصائي التغذية قبل تناول العدس بكميات كبيرة.
الخلاصة
باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك الاستمتاع بفوائد العدس الغذائية دون القلق بشأن أي مشاكلصحية محتملة.