حيث تعتبر فطيرة جبنه الطاسة هى من أسهل أنواع الماكولات الخفيفة وهى سريعة فى التحضير فلا نحتاج لتلك الوصفة إستخدام عجين ولا فرن حيث تجهز فطيرة الجبنه فى أقل وقت ممكن وتكون مورقة ولذيذة ولها رائحة شهية، وسوف نقوم بإعداد فطائر الجبنه عن طريق إستخدام ورق الجلاش، فإن تلك الوصفة هى مضمونة وناجحة جداً ومن الممكن أن نصنع منها فطيرة واحدة كبيرة أو نصنع منها عدة فطائر بأحجام صغيرة وهى تقدم بجانب المأكولات المختلفة أو كوجبة خفيفة ما بين الوجبات.
مكونات فطيرة طاسة بالجبنة بدون فرن سهلة وسريعة
المكونات:
• لفة من الجلاش حوالى نصف كيلو.
• كوب من الجبنة البيضاء مثل الفيتا أو أى نوع مفضل.
• نصف كوب من طماطم مقطعه منزوعة البذور.
• ربع كوب من فلفل رومى مقطع.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة
• ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.
• ربع كوب من الزيتون المقطع.
• كوب من سمن مذابة مع ملعقة كبيرة من الزيت للتوريق.
• نصف كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من بيكنج بودر. 
طريقة عمل فطيرة جبنة طاسة طرية
أولاً: نقوم بتجهيز حشو الفطيرة وذلك بأن نحضر وعاء ثم نخلط فيه الجبنة البيضاء مع الطماطم المفرومة والفلفل الرومى، الزيتون، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة حبة البركة وحبوب الكمون ونقلبها مع بعضها البعض.
ثانيا: ثم نقوم بتجهيز ورق الجلاش ونضعه على سطح طاولة نظيفة، ثم نقوم بدهنها بالسمن أو الزبدة المذابة مخلوطه مع الزيت، ثم نقوم بعد ذلك بوضع ورقة جلاش أخرى فوقها وندهنها أيضًا.
ثالثا: ثم نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى نحصل على 5 طبقات مدهونة بالسمنة، ثم نضع خليط الحشوة فى منتصف الطبقات المجهزة، مع ترك حواف فارغة حتى نتمكن من طيها.
رابعا: ثم نقوم بتغطية حواف الفطيرة بأطراف ورق الجلاش حتى نتأكد من عدم خروج الحشوة أثناء التسوية، وأيضا مع طى كل ورقة على الحشوة نقوم بدهنها بالسمنة.
خامسا: وأخيرا نقوم بوضع 2 من ورق الجلاش مدهونة بالسمن على الوجة ثم نقوم بتغطية بها الصينية من على الوجه تماماً مع إغلاق الجوانب جيدًا حتى نمنع تسرب الحشوة أثناء الطهى.
سادسا: ثم نقوم بتحضير طاسة وندهن بالزيت وعندما تسخن نضع الفطيرة فى الطاسة، ثم نقوم بطهيها لمدة خمس دقائق تقريباً على نار متوسطة الحرارة.
سابعا: ثم بعد ذلك بإستخدام ملعقة مسطحة، نقوم بتقليب الفطيرة على الجانب الآخر حتى تكتسب نفس اللون، ثم نصب على الفطيرة القليل من الحليب على الوجه ثم نتركها على النار حتى تتشرب الحليب وتكون مغطاه، ثم نقوم بتقطيع الفطيرة إلى مثلثات ونقدمها ساخنة بالهنا والشفا.